domingo, 31 de diciembre de 2006

Lomo en aceite

Receta de mi buena amiga Argos.
Ingredientes:

1 kg. lomo de cerdo
5 dientes de ajo
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de pimentón dulce
pimienta negra molida
1/2 vaso de vino blanco
sal

Modo de hacerlo:

Corto el lomo en dados grandes y lo pongo en un cuenco.

Machaco todos los ingredientes en el mortero y se lo echo a la carne.

Lo tapo y a la nevera 24 horas moviendo de vez en cuando la carne.

Pasado el tiempo pongo los trozos en una cazuela, le echo bastante aceite de oliva que casi los cubra y frío a fuego medio que se vayan haciendo.

Una vez frita, saco la carne y la pongo en un tarro de cristal y cubro con el aceite de haberla frito.

Una vez frío lo guardo en la nevera.

He metido una parte en una bolsa, y la he envasado al vacío.

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