viernes, 29 de diciembre de 2006

Melva en aceite de oliva

Receta publicada por miren del foro karlosnet


Ingredientes:
Melva, atún o bonito
Aceite de Oliva



Preparación:
Quito la cabeza y la ventresca, y corto en rodajas muy gruesas, les pongo sal marina por los dos lados, y los meto en una cacerola con agua hirviendo, y bastante sal.
Lo pongo a hervir aprox, 10 minutos, no deben quedar muy hechas , lo saco y las dejo escurrir sobre un paño de cocina, durante 12 horas aprox.
Limpio de piel y espinas y todo lo negro que pueda tener.
Lo parto en trozos grandes del tamaño del tarro ya esterilizado donde lo voy a meter.
Lleno los tarros de aceite dejando un par de centímetros libre , dejo que reposen unas horas y si necesita más aceite se le añado


Cierro bien los tarro, los meto en una olla cubiertos de agua, y lo dejo hervir una hora, pasado el tiempo los saco y los dejo enfriar.
Me aseguro que están bien cerrados, y a la despensa.

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