viernes, 29 de diciembre de 2006

Pan de pizza

receta del chef Martiniano
500 g de harina
25 g de levadura
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de agua tibia
1 cucharada de romero fresco picado
1 cucharadita de sal fina
1 pizca de pimienta negra molida
Sal gruesa


Hago la espuma de levadura

Pongo todos los ingredientes en el bol de la amasadora y con el gancho, a velocidad 1 amaso durante 15 minutos.
Dejo reposar la masa tapada con un paño dentro del mismo bol hasta que doble el volumen

Sobre la placa del horno estiro la masa y la espolvoreo con granos de sal gruesa, e hilos de aceite de oliva, la dejo reposar 10 minutos

La llevo al horno precealentado a 250º , hasta que se doren 10 minutos aprox. la corto en tiras y la dejo enfriar.

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