lunes, 25 de diciembre de 2006

Tarta cumple Ito

Ha sido el cumpleaños de mi hijo, cumple ventionce, y como es costumbre, le hice una tarta.
la tarta es bien fácil, tan solo el adorno lateral, y el caramelo es algo más entretenido.

Ingredientes:
para el bizcocho
8 huevos pequeños
300 grs. harina
300 grs. azúcar
1 pizca de sal


para el relleno:
1 litro nata
5 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de cacao en polvo
150 grs. de dulce de leche


para el almíbar:
100 grs. de azúcar
100 grs. de agua
una copa de Málaga virgen

para adornar:
100 grs. chocolate cobertura


para el caramelo:
100 grs. azúcar
cubitos de hielo


Preparación del bizcocho
Separo las claras de las yemas.
He batido las claras a punto de nieve, y la reservo
Bato las yemas con el azúcar hasta que doble el volumen unos 5 minutos aprox. en la batidora.
Con una lengua incorporo a las yemas, las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes para que el aire metido con el batido no se vaya, y seguidamente voy echando la harina tamizada junto con la sal, y sigo envolviendo de abajo a arriba hasta que se integre toda.
Forro un molde de tarta con papel horno y echo el batido, al horno precalentado a 170º durante 30 minutos.
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Mientras el bizcocho enfría, bato la nata hasta que esté consistente junto con el azúcar, cuidando de no pasarme para que no se haga mantequilla, la divido en dos y a una de ellas le pongo el cacao en polvo.

Cuando el bizcocho está frío, yo prefiero hacerlo un día antes, lo corto en tres, y con una brochita de cocina mojo las tres capas del bizcocho.



Para el enrejado.

He derretido chocolate en el microondas y lo he puesto en un biberón, he cortado tiras de papel y he hecho un dibujo, no está muy bien, pero sirve.

Para el caramelo.

he derretido el azúcar en una sartén, y la he volcado sobre unos cubitos de hielo, se enfría enseguida, y retirar con cuidado para que no se rompa mucho, aunque a mi se me ha roto bastante.

Montaje de la tarta
capa de bizcocho, capa de dulce de leche, capa de nata, capa de bizcocho, capa de nata con cacao, capa de bizcocho, y lo decoro con nata .
Para poner el enrejado del chocolate, lo único que hay que hacer es pegarlo el la tarta y retirar el papel con cuidado.

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