jueves, 11 de enero de 2007

ensalada de pasta fresca

Cada día estoy más contenta con mi maquinita, son de esas compras que piensas seguro que otro trasto más en la cocina.

Ingredientes para la pasta

2 huevos
250 grs. harina


Aliño ensalada " receta de marco "
en negrita mis cambios

dos tomates maduros
1 diente de ajo
unas hojas de albahaca fresca
sal
aceite extra virgen de oliva
queso cabra esto lo he añadido yo

opcionales:

ajì 1/4 cucharadita de pimentón picante
alcaparras no la puse
orégano
un filete de anchoa




Modo de hacerlo:

En el vaso de la Th , pongo la harina y los huevos, mezclo 20 seg. vel. 6 y 2 minutos espiga.

A mano pongo los ingredientes en un bol, amaso con los dedos hasta conseguir que todo se integre, muy fácil.

Paso la masa por la máquina y la estiro bien finita, y con un cortapasta redondo, corto círculos que presiono con los dedos para formar los lacitos.

Los voy poniendo en un plato con un poco de harina para que no se pequen entre sí, hasta que termino de hacerlos,

los pongo en una cacerola con abundante agua hirviendo y salada, y los dejo hervir 3 minutos.

Escurro la pasta y la paso por agua fría, ya que va a ser para ensalada, si fuera para un plato caliente no hace falta enfriarla.

Para la salsa de Marco

Se utiliza un pasapures, mejor utilizando el disco con agujeros grandes. Se pasan todos los ingredientes cortando en trocitos el tomate pelado , después se añade el aceite.


Un truco de marco para el ajo:
para que se haga blandito y pase bien por el colador, ponerlo unos 5 segundos en el microondas.

El truco es estupendo.

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