domingo, 14 de enero de 2007

Galletas blanco y negro

Receta  del libro de Nancy baggett
Os la recomiendo a todos los amantes del chocolate y a los que no también, sin duda pocas galletas podréis comer mejores que esta.

Son un pequeño bocado de chocolate crujiente por fuera que se deshacen en la boca


Ingredientes:

250 gr. chocolate negro
55 gr. de mantequilla
100 gr de azúcar
2 huevos medianos
210 gr. de harina
½ cucharadita de levadura Royal
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla en polvo ( yo la he puesto líquida)
azúcar glass
Fundo el chocolate en el microondas con la mantequilla.

En el bol pongo el azúcar, y los huevos y los bato hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido. Añado la vainilla y lo mezclo con el chocolate y la mantequilla.

Tamizo la harina con la levadura y la sal, y lo añado a la mezcla anterior con la lengua para que el batido de los huevos no se baje. La pongo en un bol tapado con papel film y la dejo en la nevera 1 hora.
Con dos cucharillas hago pequeña bolas y las paso por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.


Precaliento el horno a 170º C y horneo durante 10 min. hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.

Enfrio sobre una rejilla.