lunes, 22 de enero de 2007

Tarta de plátano y coco


Ingredientes:

masa quebrada
300 grs harina
100 grs azúcar
2 yemas
150 grs mantequilla fria en dados
una pizca de sal
20 grs. de leche fría


relleno
5 plátanos
50 grs. azúcar

cobertura
50 grs. coco
1 huevo
1 cucharada de azúcar

Modo de hacerlo:

masa quebrada
Echo todos los ingredientes de la masa quebrada en el vaso de la thermomix 20 segundos a velocidad 6 , o en un bol y amaso con las manos.

El secreto para que esta masa no se ponga dura, es procurar trabajarla lo menos posible.

Pinto con mantequilla un molde de paredes desmontable y forro con la mitad de la masa, la pincho con un tenedor y pongo una capa de plátanos en rodajas de 2 cms. aprox. espolvoreo ázúcar y con el resto de la masa hago un enrejado que servirá de tapa para la tarta pinto la superficie con huevo batido, pongo el coco rallado y un poco más de azúcar.

Al horno precalentado a 180º durante 35 minutos.

Servir tibia con una bola de helado

2 comentarios:

  1. ¡Wow! Veo que te encantan los postres, como yo.
    Yo también he vivido al sur, en Sevilla por 5 años, ahora estoy al norte norte:Girona.
    Besos
    Daniela

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  2. Ayer por casualidad descubrí tu blog, que por cierto es magnífico, y ahora entro y te veo aquí, es una agradable casualidad.

    Besitos

    Reme

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