sábado, 6 de enero de 2007

Tarta tres chocolates

Toda un clásico del foro, receta creo de Juan Málaga, que cada uno hemos ido adaptando a nuestro gusto.

Ingredientes:

1 base de bizcocho de 1 cm de grosor

Capa chocolate negro

150 g de chocolate negro
70 g de azúcar
330 ml. de nata
1 sobre de cuajada
170 ml. de leche

Capa chocolate con leche
150 g de chocolate con leche
50 g de azúcar
330 ml. de nata
1 sobre de cuajada
170 ml. de leche

Capa chocolate blanco
150 g de chocolate blanco
30 g de azúcar
330 ml. de nata
1 sobre de cuajada
170 ml. de leche



Modo de hacerlo:


en un molde con paredes desmontable pongo la base del bizcocho

Capa chocolate negro

Trituro el chocolate en la thermomix, con 3 golpes de turbo, añado el resto de los ingredientes programo 7 minutos, a 90º, velocidad 5.

Vuelco sobre el bizcocho y dejo enfriar, mientras prepara la siguiente capa de chocolate

Capa chocolate con leche

igual que la anterior

Con mucho cuidado vuelco la capa sobre la anterior de chocolate negro y dejo enfriar, mientras prepara la siguiente capa de chocolate

Capa chocolate blanco

igual que la anterior

Dejo en la nevera hasta que esté totalmente fría, y es el momento de decorarla.



MUY IMPORTANTE: para que las capas se una bien, y no se despeguen no hay que dejarlas enfriar mucho, como se dice en manualidades debe estar mordiente, eso significa que al tocarla con el dedo, debe resistirse un poco pero no debe quedarse pegada al dedo.

Si se hace una capa seguida de la otra el tiempo es perfecto para que se unan bien.

1 comentario:

  1. Dios!!! que bonita queda esta presentacion. Me encanta.

    Besitos

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