jueves, 8 de marzo de 2007

Bollitos de leche con nocilla


Ingredientes:
200 gr. de leche
50 grs. de agua
100 grs. de azúcar
100 grs. de mantequilla
15 grs. levadura instantánea de panadería,  ó  2 sobres de levadura. seca  de panadero (maizena)
550 grs. harina de repostería + 50 grs. por si hace falta
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de agua de azahar
1 cucharadita de canela en polvo


para el relleno

100 grs de nocilla de chocolate

Glaseado
1 huevo batido para pintar
cacao en polvo



Modo de hacerlo:

Cojo pequeñas porciones de nocilla y las meto en el congelador, hasta que vaya a necesitarlas.

Pongo todos los ingredientes en el bol de la amasadora, primero con la pala para mezclarlo bien y después con el gancho de amasar hasta conseguir una masa elástica y brillante, que al tocarla de la sensación de que se va a quedar pegada a las manos.

Foto 1 Pongo en la mesa harina y vuelco la masa, corto porciones de 80 grs. y voy haciendo bolitas que dejo reposar 10 minutos.

Foto 2 extiendo la bola de masa y pongo en el centro la nocilla que estará congelada.

Foto 3 voy uniendo los extremos, para que la nocilla quede en el centro.

Foto 4 le doy la vuelta para que la unión quede abajo y la redondeo con la mano

Foto 5 Las pongo en la bandeja del horno, las aplasto un poco, las pinto con el huevo batido le espolvoreo cacao en polvo, y por último le pongo unos granitos de almendra, y las dejo levar hasta que doblen el volumen puede ir de 1 a 2 horas dependiendo de la temperatura.

Con el horno precalentado a 250º meto la bandeja, bajo la temperatura a 200º y las dejo de 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas.
Las dejo enfriar sobre una rejilla.
Congelan muy bien, un golpe de microondas y tendremos bollitos como recién hechos.

1 comentario:

  1. Uiiiiiiiiii Reme ya me veo este veranito en la playa comiendo tus bollitos rellenos de nocilla...

    Tienen una pinta buenissima...

    Besitos...

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