miércoles, 14 de marzo de 2007

Palmeritas de hojaldre

  
Ingredientes:
150 grs. harina de fuerza
100 grs. harina repostería
150 grs .de agua fría
6 grs. de sal
200 grs. mantequilla de hojaldre muy fría (se puede usar mantequilla normal)


Modo de hacerlo:

En el bol de la amasadora pongo todos los ingredientes menos la mantequilla, y amaso hasta que se haga una bola y se despegue de las paredes del bol.

En la mesa espolvoreo harina y extiendo la masa en forma de cruz, pongo la mantequilla en el centro y la cierro como si fuera un paquete.

La estiro y hago los pliegues del hojaldre
no hace falta dejarla reposar 1 hora entre pliegues, con 10 minutos es suficiente.

Cuando ya se han hecho los pliegues, la estiro la doblo para ponerla en una bandeja , la tapo con un paño húmedo y la dejo en la nevera dos horas, y ya está lista para usarla.
Hago las palmeras y los torciditos, los espolvoreo con azúcar y al horno precalentado a 200º durante 20 minutos aprox.

6 comentarios:

  1. ...que palmeritas tan ricas y de hojaldre uhmmmmmmmmmmm cosa fina...aunque muy trabajoso...que si vuelta simple...que si doble...que si dejar reposar...que otra vuelta más...que paciencia tienes Reme y que manitas...sigue deleitándonos con tanta maravilla ^__^...Besos linda, Kali.

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  2. Reme, que ricas las palmeritas y todo, tomo nota de la recetilla.
    Compre hace ya dias la mantequilla para el hojaldre y no la he usado aún.
    Queria cuidarme un poquitin mis "chichillas" pero no creo que lo consiga, viendo estas cosas tan ricas, y es que es tan rico todo lo dulce??????

    Besitos
    maribel

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  3. ahora si que te has lucido amiga!
    vaya hojaldre...
    he tenido problemas y no he podido contestarte en el blog, muchas gracias por tu visita, sabes?
    te echaba de menos.

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  4. tan ricas las palmeritas...

    Me ha encantado tu blog.

    Prometo volver a visitarlo

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  5. Hola Reme, Dios bendiga tu blog, gracias por tus recetas tan impecables, voy a ponerlas en prácticas. Sabes me parece que el secreto que mi abuelita se llevó al cepulcro por no recordar..lo he conseguido en tus recetas..Saludos estoy anciosa de conocer tu país, mi abuelo materno era de las islas de tu país.
    saludos..Laura Saverí. Venezuela

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  6. Laura gracias por tus bellas palabras, y me alegro muchiiiisimo que te pueda ser útil, y no dudes en preguntar si lo necesitas.

    Espero que pronto nos visites.

    Besitos Reme

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