miércoles, 14 de marzo de 2007

Palmeritas de hojaldre

  
Ingredientes:
150 grs. harina de fuerza
100 grs. harina repostería
150 grs .de agua fría
6 grs. de sal
200 grs. mantequilla de hojaldre muy fría (se puede usar mantequilla normal)


Modo de hacerlo:

En el bol de la amasadora pongo todos los ingredientes menos la mantequilla, y amaso hasta que se haga una bola y se despegue de las paredes del bol.

En la mesa espolvoreo harina y extiendo la masa en forma de cruz, pongo la mantequilla en el centro y la cierro como si fuera un paquete.

La estiro y hago los pliegues del hojaldre
no hace falta dejarla reposar 1 hora entre pliegues, con 10 minutos es suficiente.

Cuando ya se han hecho los pliegues, la estiro la doblo para ponerla en una bandeja , la tapo con un paño húmedo y la dejo en la nevera dos horas, y ya está lista para usarla.
Hago las palmeras y los torciditos, los espolvoreo con azúcar y al horno precalentado a 200º durante 20 minutos aprox.