lunes, 19 de marzo de 2007

Tarta dia del padre


Ingredientes:
1 base de bizcocho para tartas de chocolate

para la mus
500 grs. de nata 35% materia grasa
300 grs. chocolate de cobertura
50 grs. mantequilla
10 grs. estabilizante
100 grs. azúcar

para la capa de fresa
250 grs. de nata
150 grs. fresas naturales
1 hoja de gelatina
50 grs .de azúcar

para decorar

100 grs. chocolate negro
100 grs. chocolate blanco

Modo de hacerlo:

Foto 1 Primero preparo el bizcocho, y lo coloco en la bandeja mientras se enfría, preparo la mus

Derrito el chocolate y la mantequilla en el microondas, 2 minutos a 80 % de potencia seguidamente bato la nata y cuando está cogiendo consistencia, le pongo el estabilizante, el azúcar y el chocolate, que ya estará menos caliente.

Foto 2 vuelvo a ponerle el aro al bizcocho

foto 3 le pongo la mus, la meto en la nevera un par de horas para que cuaje, mientras preparo el adorno.

Foto 4 Derrito los chocolates en el microondas , cojo una tira de papel de aluminio del diámetro del bizcocho, y con una brocha pinto de chocolate negro, y de chocolate blanco, y la dejo enfriar.

Foto 5 Saco la tarta de la nevera, le quito el aro, y le pego el papel de aluminio con el chocolate.

Monto la nata y le incorporo las fresas trituradas y el azúcar.
Pongo a hidratar la hoja de gelatina, la escurro y la caliento 10 segundo en el microondas, la vuelco a la nata y mezclo bien.

Foto 6 la vuelco sobre la mus.

Retiro el papel de aluminio con mucho cuidado, rompo el chocolate que sobra y lo pongo encima de la tarta.