lunes, 19 de marzo de 2007

Tarta dia del padre


Ingredientes:
1 base de bizcocho para tartas de chocolate

para la mus
500 grs. de nata 35% materia grasa
300 grs. chocolate de cobertura
50 grs. mantequilla
10 grs. estabilizante
100 grs. azúcar

para la capa de fresa
250 grs. de nata
150 grs. fresas naturales
1 hoja de gelatina
50 grs .de azúcar

para decorar

100 grs. chocolate negro
100 grs. chocolate blanco

Modo de hacerlo:

Foto 1 Primero preparo el bizcocho, y lo coloco en la bandeja mientras se enfría, preparo la mus

Derrito el chocolate y la mantequilla en el microondas, 2 minutos a 80 % de potencia seguidamente bato la nata y cuando está cogiendo consistencia, le pongo el estabilizante, el azúcar y el chocolate, que ya estará menos caliente.

Foto 2 vuelvo a ponerle el aro al bizcocho

foto 3 le pongo la mus, la meto en la nevera un par de horas para que cuaje, mientras preparo el adorno.

Foto 4 Derrito los chocolates en el microondas , cojo una tira de papel de aluminio del diámetro del bizcocho, y con una brocha pinto de chocolate negro, y de chocolate blanco, y la dejo enfriar.

Foto 5 Saco la tarta de la nevera, le quito el aro, y le pego el papel de aluminio con el chocolate.

Monto la nata y le incorporo las fresas trituradas y el azúcar.
Pongo a hidratar la hoja de gelatina, la escurro y la caliento 10 segundo en el microondas, la vuelco a la nata y mezclo bien.

Foto 6 la vuelco sobre la mus.

Retiro el papel de aluminio con mucho cuidado, rompo el chocolate que sobra y lo pongo encima de la tarta.

2 comentarios:

  1. Valiente pinta tiene. Haber cuando nos haces unas para el Club. Por cierto te aviso más bien tarde, pero a tiempo para que mañana puedas si tiene un huequito pasarte por Nerja para visitar la II Feria del Vino de NErja, organizada en parte por Rafael Luque quien regente uno de los mejores restaurantes de la costa "Casa Luque", si vas y lo conoces coméntale que te cuente cositas sobre su cocina y que vas de mi parte "Antonio Jesús de AkatÁ", así que queda dicho. Más información en http://club.akata.googlepages.com
    Sigue haciendo estas enormes demostraciones del talento que llevas años desarrollando en tu cocina.

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  2. ¿ Una tarta para el club?, eso está hecho, y dos si hace falta.

    Lo de Nerja lo intentaré, pero creo que va a ser complicadillo, hoy es el día de la semana más liado.


    Besitos Reme

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