viernes, 6 de abril de 2007

Bizcocho de naranja y reciclado con chocolate

La receta del bizcocho la puso canelona en el foro, y la de la cobertura ha sido idea mía para reciclarlo.

Ingredientes:

2 naranjas deben ser biológicas
6 huevos
25o grs. almendras molidas
240 grs. azúcar
1 sobre de levadura
1 cucharadita cardamomo molido

Modo de hacerlo:

Foto 1 El día anterior a la preparación del bizcocho cojo las dos naranjas

Foto 2 Las meto en la olla rápida, las cubro de agua, y las dejo hervir 10 minutos desde el momento que la válvula tiene los tres anillos fuera.

Foto 3 Las saco de la olla y las dejo enfriar sobre un colador para que escurran, y las dejo en la nevera hasta el día siguiente.


Limpio las naranjas de huesos y si tiene algún nervio blanco, las pongo en la batidora y las hago puré, "por eso la recomendación de que las naranjas sean biológicas", seguidamente echo el resto de los ingredientes y bato hasta que se mezcle todo.

Foto 4 Forro la base del molde con papel de aluminio o de horno y echo la mezcla.

Lo meto en el horno a 180º entre 60 a 70 minutos, a mitad de cocción tapo el bizcocho con papel de aluminio para que no se tueste mucho por arriba.

Foto 5 Lo saco del molde y lo dejo enfriar.

Foto 6 Lo espolvoreo con azúcar glas
El resultado es un bizcocho compacto y húmedo con un intensísimo sabor a naranjas, para mi gusto con un trozo es suficiente.

Y como salió muy grande, tuve que cambiar el aspecto y el sabor, ahora se ha convertido en un auténtico bombón de naranja y chocolate difícil resistirse a comer solo un trozo.

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

150 grs. de chocolate negro
50 grs. mantequilla
2 cucharadas de pipermint
6 porciones del bizcocho de naranja

Foto 1 pongo el chocolate la mantequilla en el microondas al 60% durante dos minutos

Foto 2 mientras voy engrasando una hoja de papel de aluminio con aceite

Foto 3 ya está derretido el chocolate y le incorporo el pipermint


Foto 4 con la ayuda de una cuchara voy cubriendo las porciones del bizcocho con el chocolate

Foto 5 las pongo sobre el papel engrasado y las meto en la nevera 1 hora para que el chocolate se enfríe

Foto 6 las retiro del papel que se despegan muy bien gracias al aceite