miércoles, 18 de abril de 2007

palitos de merluza rebozado

Ingredientes:

500 grs. de lomos de merluza "sirven merluza congelada"
2 cucharadas de especias para pescado, " se puede suprimir o penar las que guste"
3 cucharadas de vino blanco
1 cucharadita de orégano
sal
aceite de oliva para freír

Para el rebozado:
1 huevo
harina la que admita

Modo de hacerlo:
Corto el pescado en bastoncillos rectangulares los pongo en un taper y le agrego las especias, el orégano, el vino y la sal, y lo dejo macerar mínimo dos horas tapados en la nevera, más tiempo mejor.

A la hora de freírlos preparo el rebozado, bato un huevo y le voy incorporando harina, hasta que quede una crema espesa, y le pongo una cucharadita del macerado del pescado, voy metiendo los palitos para que se impregnen bien del rebozado

Los frió en abundante aceite de oliva caliente, hasta que estén dorados.Los pongo sobre papel absorbente, para quitarles el exceso de grasa.

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