miércoles, 5 de septiembre de 2007

Judias verdes

La idea original de la receta es de Jamie Oliver, aunque yo la he hecho a mi estilo, es fácil, rápida y está bueniiiisima, me gusta este cocinero, lo hace todo tan fácil, y el uso que hace de las hierbas aromáticas me encanta.

Ingredientes:

300 grs. de judías verde
una pizca de bicarbonato
3 ajos
6 anchoas
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 ramita de romero
100 grs. salsa de tomate frito
sal y pimienta

Modo de hacerlo:

En una cacerola pongo agua con una pizca de bicarbonato y cuando empieza a hervir le pongo un poco de sal y echo las judías troceadas , les doy un hervor de 3 minutos, el bicarbonato es para que conserven este bonito color verde, mientras voy picando el ajo el romero y lo pongo en la sartén con el aceite de oliva y las anchoas.


Cuando el ajo va tomando color y las anchoas casi están desechas , incorporo el tomate . Lo remuevo todo para que se mezclen bien los sabores, echo las judías que ya están precocidas, pruebo de sal y pimienta, tapo la sartén , y a fuego medio hasta que las judías estén en su punto, no deben quedar demasiado tiernas, más bien al dente.

Tanto frías como caliente merece la pena comerlas así.