sábado, 22 de septiembre de 2007

Pan para Carlitos

Este pan lo he hecho para mi sobrinito Carlitos, un añito tiene la criaturita, pero cuando vamos a merendar, no quiere su merienda se come el sándwiches de sus titas, así que he buscado una receta de pan, tierno y suave para las meriendas de mi niño.

Ingredientes:

300 grs. harina morena
360 grs harina blanca
30 grs leche en polvo
60 grs miel
6 grs de sal
6 grs levadura de panadería instantánea, o 15 grs fresca
1 huevo batido
200 grs leche
100 grs kefir
100 grs masa madre líquida




Modo de hacerlo:

He puesto todos los ingredientes en el bol y he amasado durante 5 minutos, la he dejado reposar hasta que ha doblado el volumen.

He puesto un poco de harina sobre la mesa y la he amasado a mano durante 2 minutos, he reservado tres bolitas de masa para hacer la trenza.

he metido el resto de la masa en el molde y he colocado encima la trenza, le pongo la tapadera y la dejo levar 1 hora.

Con el horno precalentado a 220º, meto la bandeja y bajo la temperatura a 180º durante 35 minutos.

Lo dejo enfriar sobre una rejilla