sábado, 29 de septiembre de 2007

Pan pita



Ingredientes:
500 grs harina
330 grs agua
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 grs levadura instántanea o un sobre seca

Del libro la cocina libanesa de Anne Wilson

Modo de hacerlo:

Pongo todos los ingredientes en el bol de la amasadora, a vel. 1 durante 5 minutos, hasta que consigo una masa elastica y brillante, la pongo en un bol bien engrasado de aceite, y la dejo levar hasta que doble su volumen.

Pongo un poco de harina en la mesa, y la amaso unos minutos para desgasificarla, la corto en doce porciones, que estiro con el rodillo y la dejo con un grosor de 1/2 cms.

las pongo sobre la bandeja del horno forrada con papel la pulverizo con agua y la dejo levar 3o minutos, si al meterla en el horno la masa se ve seca, se vuelve a pulverizar .

Con el horno precalentado a 300º meto la bandeja, bajo la temperatura a 250 y las dejo hasta que estén ligeramente dorada y se inflen, aprox 6 minutos.