domingo, 14 de octubre de 2007

Pan Eva

Dedicado a mi hija, me encanta verla sonreir cuando le hago algo especial.
Ingredientes:

280 grs. harina integral
200 grs. harina de fuerza
200 grs harina morena
30 grs copos de avena
10 grs. sal
40 grs. leche en polvo
30 grs. miel
10 grs. lecitina de soja
50 grs. yogur
6 grs. levadura instantánea
1 huevo grande
50 grs. mantequilla
200 grs. de agua
100 grs. de leche

Modo de hacerlo:

En el bol de la amasadora pongo todos los ingredientes secos, lo mezclo y añado el resto de ingredientes .

Pongo el gancho de amasar y lo dejo 6 minutos, compruebo que la masa está elástica pero no pegajosa.

Si hace falta más harina se agregará durante el amasado.

Pongo la masa sobre la mesa y corto una porción grande y otra pequeña.

La bola grande la estiro y la pliego, le doy la forma del molde que tengo engrasado con aceite y la meto dentro.

Con la bola pequeña hago tres porciones del mismo peso y la estiro, hago las letras y la pongo encima de la masa.
Le pongo la tapadera al molde y la dejo levar hasta que la masa casi toque la tapadera.

La meto en el horno precalentado a 180º durtante 35 minutos.

Pongo el pan sobre una rejilla para que se enfrie.