lunes, 19 de noviembre de 2007

Garbanzos fritos

Esta receta la hacía mi madre, en aquellos tiempo de mucha escasez que le toco vivir, y para meter algún dinero en casa, eran famosos en Málaga sus garbanzos fritos.

Aunque yo jamás conseguiré hacerlos como ella.

Ingredientes:
200 grs. de garbanzos
aceite de oliva
sal

Modo de hacerlo:

Pongo los garbanzos en remojo durante 6 horas, y los escurro bien.

En una sartén con abundante aceite caliente, echo los garbanzos, los voy removiendo con una cuchara para que se vayan dorando por todos lados igual, cuando están bien dorados los saco y los pongo sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Los pongo en un cuenco y los espolvoreo con sal.
Deben quedar tiernos pero crujiente.

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