lunes, 3 de diciembre de 2007

Tartita de queso

Ingredientes:

para la base

150 grs .galletas tipo maría
40 grs. mantequilla
2 cucharadas de brandy o cualquier otro licor

para la crema

500 grs. de queso cremoso
50 grs. queso manchego curado
150 grs. azúcar
50 grs. harina
200 grs. nata
4 huevos
1 cucharadita de canela molida
1 pizca de sal
para la cobertura

150 grs. mermelada de frambuesas
2 cucharadas de agua
1 hojas de gelatina


Modo de hacerlo:

Como voy a hacer pequeñas tartitas y no tengo moldes con paredes desmontable de ese tamaño, lo que hago para poder desmoldarlas bien, es poner una tira de papel de aluminio que sobresalga para así poder sacar bien la tartita.Trituro las galletas, añado la mantequilla y el licor, y voy haciendo la base para las tartitas, las meto en el horno a 180º durante 10 minutos, hasta que la galleta se seque.


Para hacer la crema:

Bato el queso con el azúcar hasta conseguir una crema suave, bajo la velocidad y añado poco a poco la nata.

sin parar de batir voy echando los huevos uno a uno, y la canela

Echo la harina y la pizca de sal y con una cuchara y movimiento envolvente voy mezclando la harina , y por último el queso manchego rallado.

Las meto en el horno a 170º durante 23 minutos, si la hago una grande 40 minutos.

Las saco y las dejo enfriar, bajaran un poquito es normal en este tipo de tartas.

Mientras enfrían las tartitas, voy preparando la cobertura.

Pongo la gelatina en agua para hidratarla.

En un cazo echo la mermelada y el agua, la pongo a fuego medio para que se licue un poco, como esta tiene las frutas entera la paso por un colador, le añado la gelatina y mezclo bien para que se deshaga, y cubro las tartitas con la mermelada. Si se la deja un dia entero en la nevera, los sabores estarán más intenso.