miércoles, 19 de diciembre de 2007

Ya tengo un año

Como pasa el tiempo, hoy hace un año que empecé este blog, y lo que iba a ser una recopilación de recetas para tenerla a mano, y que mis hijos , familia y amigos que siempre me estaban pidiendo recetas, y yo con mi mala memoria olvidaba dárselas, las pudieran consultar en cualquier momento, se ha convertido en una pequeña parte del día a día, he conseguido sin pretenderlo hacer amigos, y compartir una de las cosas que más me gustan, recetas de cocina.Pensé hacer una tarta para mi cumpleaños bloguero, pero lo he pensado mejor, y pondré la misma receta con la que empecé,
los borrachuelos de
ISABEL MORENO DOBLADO, MI MADRE.La única diferencia que hay con los del año pasado, es un paso a paso , el resto es exactamente igual, bueno y un pequeño utensilio que he comprado, un rodillo estriado para poder hacerlos igualitos a los de las pastelerías.

Ingredientes:

3 kg de harina candeal
1 litro de aceite de oliva
1 cáscara de limón
2 cucharadas de ajonjolí o sésamo
2 cucharadas de anís en grano o matalahuga
1/4 litro de vino dulce de Málaga
1/4 litro de anís dulce
1/4 litro de vino blanco seco
1/4 litro de zumo de naranja
1 cucharada de canela molida
250 grs. de azúcar
2 sobres de levadura Royal
una pizca de sal
cabello de ángel para rellenar
aceite de oliva para freír

Modo de hacerlo:

frío un litro de aceite con la cáscara de limón, cuando toma color, retiro la cáscara y le añado el ajonjolí y el anís en grano, se doy una vuelta rápida y lo retiro del fuego, dejándolo enfriar.
Hago una balsa con la harina, incorporo el resto de los ingredientes, incluido el aceite , trabajo la masa con los puños hasta que se despegue de las manos. En ese punto, la dejo reposar media hora , cojo porciones de masa y la estiro con el rodillo y con un vaso corto círculos Con el estriado hago las marcas, le pongo una cucharadita de cabello de ángel, lo doblo por la mitad, uniendo sus bordes
Los frío en abundante aceite caliente, y lso voy poniendo en un colador para que escurran el exceso de aceite

Los paso por azúcar, y listos para comer.

Hay varias versiones, uno como los que yo he hecho con cabello de ángel, otros se rellenas de crema de batata, otros se pasan por un aguamiel, y otros simplemente se dejan sin rellenar.

Para el agua miel se prepara (6 cucharadas de agua por 1/4 kg. de miel a fuego lento 10 minutos, y se sumergen los borrachuelos.

Los guardo en una caja, tapados con una servilleta de papel, aguanta dos meses, incluso con el paso de los días mejora su sabor.

14 comentarios:

  1. Hola Reme...¿que tal todo?...sólo pasaba a saludar pero ya de paso feliz aniversario blogero ^_____^
    Besos wapa, Kali.

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  2. Feliz cumpleaños Reme, es verdad que pasa el tiempo volando, dentro de nada lo hago yo.
    Estos borrachuelos me encantan.
    Besos guapa.

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  3. enhorabuena "hermana" por tu año blosguero, y felicidades pa nosotras por tener la suerte de poderlo visitar.
    estos dulces están de miedo, con lo que me gusta el cabello de ángel.
    la masa es muy parecida a la de los pestiños que hemos hecho mi marido y yo.
    besos, encarna.

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  4. FELICIDADES REME!!! me gusta mucho tu blog, siempre me paso a ver tus cosillas tan ricas...

    besos guapa!!
    Vanesa Sierra
    Mis deseos mas dulces

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  5. ¡¡ Felicidades ¡¡ Por el cumple y por el magífico blog que tienes. Me encantan tus recetas, tu manera de explciarlas y las estupendas fotos que haces...

    Ya sabes que soy una de tus incondicionales...

    Muchos besos. Ana

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  6. Muchiiiiiiiiiisimas felicidades por tu cumple blog, sigue así, que somos muchas las que te seguimos.
    Besitossssssssss

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  7. ¡Hola Reme! y enhorabuena por tu año bloggero.

    Os deseamos unas Buenísimas Fiestas y un Año Nuevo repleto de satisfacciones, donde se cumplan vuestros sueños e ilusiones.

    Besotes,

    Ana y Víctor.

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  8. Hola!!
    El blog de Marta me ha traído hasta tí. Es la primera vez que entro y te doy la enhorabuena por tu año de blog y por tus visitas. Me ha encantado esta receta, la repostería me fascina, aunque veo que llegar a tu nivel va a ser complicado...:). Feliz Navidad!!!.

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  9. Hola, me gusta mucho tu blog, y siempre me paso para ver que cosas interesantes tienes (que son todas), felicidades por tu cumpleblog.

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  10. Reme soy bear76 y decirte que te he puesto en mi blog...porque me encanta tu cocina... Desde aquí desearte lo mejor para el nuevo año y unas fiestas muy pero que muy entrañables.. Un besote

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  11. Me gusta todo, pero las galletas te han quedado monísimas, dan pena de comérselas. Feliz Año Nuevo. Besitos.

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  12. Feliz cumple blog Reme, he pasado a ver como estabas y me he encontrado la noticia, gracias por este generoso año de compartir cosas ricas....que cumplas muchos mas y que yo lo vea.

    Un fuerte abrazo

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  13. HOLA REME, que ricosssss se ven, una preguntita, la matalahuga que no sè que es...donde la consigo?

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  14. Daniela la malahuga o anís es un fruto seco, aunque se le suele decir que es una especia , se usa mucho en repostería, en infusiones y sopas y la puedes encontrar que cualquier supermercado en la parte de especias, o mejor en herbolarios suele ser ecológicas.

    Espero haberte aclarado tus dudas.

    Un besito

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