miércoles, 28 de febrero de 2007

Croquetas del puchero

  
Ingredientes:

30 grs. de maizena ( si no tenéis la ponéis toda de repostería)
80 grs. de harina de repostería
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla
nuez moscada
1/2 litro de caldo del puchero o  leche
200 grs. de carne del cocido o jamón serrano , o atún lo que queráis.
1 cucharadita de sal
pimienta recién molida

para rebozar
pan rallado
huevo

Receta dedicada a mis hijos
Modo de hacerlo:

En una sartén grande ponéis el aceite a calentar, echáis la cebolla cortada muy muy pequeñita, la rehogáis hasta que esté casi transparente, pero cuidando que no se queme, a fuego medio unos 5 minutos , agregáis las harinas y seguís removiendo con la cuchara cuando esté toda bien mezclada con la cebolla y cambie de color , añadir la sal, la nuez moscada y la carne picadita, y seguir rehogando para que se mezcle bien, y por fin la leche , hasta aquí no os pongo foto porque se han perdido.

foto 1 Subir el fuego, y no dejar de remover con la cuchara de palo o con la lengua de silicona, "ojo" no la de Makoy, hasta que la masa se os despegue de las paredes de la sartén.
Foto 2 Cuando esté lista, volcarla en una bandeja para que quede estiradita la tapáis con papel film y la dejáis enfriar.

Foto 3 Cortáis las croquetas,  o bien con un cortador, o como hago yo con dos cucharas, o le dais formas forma con las manos, y la pasáis por huevo batido y después por pan rallado.

Foto 4 las vais colocando en una bandeja, y las que no os comáis ese mismo día

foto 5 la envasáis y al congelador

bueno y que deciros si están buenas, si estas mismas os la habéis comido vosotros dos.

Otra forma de hacer las croquetas es esta.
Cuando la masa esté lista, la metéis en una manga pastelera y la dejáis enfriar.

 Y sobre una bandeja vais apretando la manga para que salgan y formáis rulos que con unas tijeras cortáis del tamaño que deseéis,
Pasar por huevo, pan rallado y freír en aceite de oliva virgen extra.
Las dejáis escurrir sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.


Galletas de cristal


Ingredientes:

200 g de harina (o 250 de harina si no se tiene de arroz)
50 harina de arroz 
125 g de mantequilla muy fría cortada en dados
110 g de azúcar
1 huevo
ralladura de limón o 1/2 cucharadita de esencia de limón
1 pizca de sal
caramelos de colores

Modo de hacerlo:

Foto 1 En el bol de la amasadora pongo todos los ingredientes a velocidad media, hasta que se haga la masa, 1 minutos prox

Para la Thermomix, en el vaso pongo los ingredientes en este orden, harina, mantequilla , azúcar, sal aroma y el huevo, y mezclo 15 seg. vel 6 .

También se puede hacer a mano, la harina y la mantequilla la restrego con las manos hasta hacer un arenado, incorporo el resto de los ingredientes menos los caramelos y amaso hasta conseguir una masa compacta.

Foto 2 La envuelvo en papel film y la meto en la nevera hasta que esté bien fría mínimo una hora.

Foto 3 Pongo harina en la mesa y estiro la masa, para que quede de un grosor algo inferior a 1 cm.

Foto 5 Las corto con un corta pastas, y con un descorazonador de manzana corto el motivo central.

Foto 6 pongo un caramelo dentro de cada galleta, si son pequeños uno entero, y si son grandes los troceo.

Al horno precalentado a 180º durante 10 minutos aprx.

Foto 7 Las dejo enfriar sin retirar las galletas de la bandeja ya que el caramelo aun está líquido.

Foto 8 y así es como queda la galleta cuando está totalmente fría


 Como piruleta para los más peques de la casa 
 

  Preciosas para colgar en el árbol de navidad.

 El caramelo que está abierto es el que yo uso para las galletas, como es pequeño no necesito trocearlos, he puesto otros caramelos para que veáis la diferencia en el tamaño.

martes, 27 de febrero de 2007

Lomo agridulce "para mis hijos"

Esta receta es ideal para cuando tengáis invitados, lo digo porque merece la pena hacer un buen trozo de carne, además de ser una de vuestras favoritas.
Ingredientes:

1 1/2 Kg. lomo de cerdo
sal
2 cucharadas de aceite
pimienta molida
200 grs. beicon
Salsa agridulce

2 naranjas
2 limas o limones
2 cucharadas de miel


Modo de hacerlo:
Prepara la salsa:foto 1 ralláis la piel de las limas y las naranjas, exprimirlas y mezcláis la ralladura con el zumo y la miel.

foto2 Salpimentáis el lomo y ponerlo en una bandeja que sirva para el horno con aceite , dorar por todos lados a fuego fuerte, con esto evitamos que el lomo suerte su jugo durante la cocción en el horno.foto 3 Tapar la carne con papel de aluminio y ponerla en la bandeja del horno durante 20 minutos a 250 º.
foto 4 Pasado el tiempo lo sacáis con cuidado de no quemaros , envolver el lomo en lonchas de beicon y regar con la salsa agridulce, volver a meter esta vez sin tapar 20 minutos a 220º.

Guarnición :
foto 5 Tres patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 pimientos verdes, 1 pimiento rojo.
Hervir las patatas durante 10 minutos, y ponerlas en una bandeja para horno, junto con la verdura, salar y rociar con aceite, meterla en el horno para aprovechar tiempo y energía, metéis la bandeja y encima la bandeja de la carne en los últimos 20 minutos.

Si al terminar, la verdura no está dorada, sacar el lomo y dejar la bandeja unos minutos más.

Arroz tres delicias "para mis hijos"

Ingredientes:
 150 grs. de arroz
70 grs. de gambas
50 gramos guisante cocidos

 2 huevos
1diente de ajo
aceite, sal y pimienta


Modo de hacerlo:


 Ponéis en una cacerola 1 litro de agua y cuando empiece a hervir, echáis una cucharadita de sal , el arroz, y unas gotitas de limón para que quede muy suelto, y los dejáis durante 18 minutos aprox. mejor lo probáis , si está a punto, lo pasáis a un colador y lo refrescáis bajo en grifo.

Mientras se cuece el arroz, peláis las gambas, hacéis la tortilla francesa con los dos huevos, la cortáis en tiras finitas y picáis el ajo muy pequeñito.

Ponéis en una sartén el aceite, cuando esté caliente echáis el ajo y las gambas cuando el ajo coja un color doradito, echáis los guisantes y rehogáis bien.

Añadir el arroz cocido ya frío y removéis con una cuchara de madera para que se mezclen los sabores y por último añadís los trocitos de tortilla.

Mezclar bien, salpimentar y listo para comer.

Arroz a la cubana "para mis hijos"

Ingredientes:
200 grs. de arroz
salsa de tomate frito
2 huevos

agua (dos veces la medida del arroz)
4 salchichas
2 cucharadas de aceite,
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal

Modo de hacerlo:
En una sartén ponéis el aceite cuando esté caliente echáis el diente de ajo y el arroz, lo rehogáis todo durante dos minutos.

Añadir el doble de agua y una cucharadita de sal y cuando rompa a hervir lo dejamos 18 minutos, cuando hayan pasado 8 minutos bajáis la intensidad del fuego , renovéis y ya no lo tocáis hasta que termine el tiempo.

Una vez hecho el arroz (no debe quedar duro pero tampoco hecho una pasta) lo dejamos reposar 5 minutos, añadimos el tomate frito. Y para acompañarlo, un huevo frito y dos salchichas

Nota
el tiempo de cocción es para el arroz tipo bomba, pero si lo hacéis con basmati u otro arroz, mirar el paquete donde os dirá el tiempo de cocción.

Si os queda arroz, le ponéis queso feta o cualquier otro de sabor fuerte, 1/2 cucharadita de orégano , pimienta recién molida, y una cucharada de aceite de guindilla.
Ito, a ti te gusta mucho así.

Tomete frito "para mis hijos"


Lentejas

Eva hija, esta receta no es para ti


Ingredientes:

800 grs de agua
300 grs de lentejas
2 zanahorias
2 dientes de ajos
1 pimiento verde
1/2 cebolla
1 patata mediana
1 tomate
1 hoja de laurel
25 grs. de aceite de oliva virgen extra
10 grs de sal
1/2 cucharadita de colorante
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 pimiento choricero (opcional)
4 granos de pimienta negra o tres vueltas de molinillo

1 chorizo, un trozo de morcilla, (opcional, no recomendado para dietas, ni colesterol.)

Modo de hacerla:
 Ponéis las lentejas a remojo 4 horas.
Quitarles el agua del remojo y la
echáis en la olla a presión junto con el resto de los ingredientes, cubiertas de agua fría.
Cuando la válvula suba, programáis 15 minutos , si aún están un poco duras la dejáis unos minutos más, esto depende de la calidad de las lentejas.

Sacar la verdura y
triturarla en la batidora, esa crema la volcáis sobre las lentejas, le dais un hervor y listas para servir.

Otra variante, es hacer las lentejas igual pero solo 10 minutos, y luego le echáis un puñadito de arroz por persona y el doble de agua para que el arroz no se pegue , se ponen a presión durante 6 minutos y se deja reposar 4 minutos fuera del fuego.

Salsas agridulces "para mis hijos"

Salsa agridulce de mermelada1 cucharada de mermelada de naranja amarga3 cucharadas de agua3 cucharadas de miel
1 cucharada de mostaza
Ponéis en una sartén todos los ingredientes , remover para que liguen y dejar hacer durante 3 minutosLa medida de los ingredientes dependerá de la cantidad de salsa que necesites.
ideal para acompañar carne de ternera, cerdo, brochetas de pollo etc


Salsa agridulce de piña
3 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de azúcar

3 cucharadas zumo de piña
2 cucharadas salsa tomate

1 cucharada de soja

½ cucharada de maizena

2 cucharadas de agua

Maculáis todo menos el agua y la maizena, echarlo en un cazo y ponerlo al fuego; cuando hierva, bajáis el fuego y le añadir la maizena disuelta en agua. Ponerlo de nuevo a hervir y no dejéis de remover hasta que espese.


Salsa agridulce de soja

4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de soja

Poner el azúcar y el vinagre en un cazo al fuego y dejar hervir 1 minuto, retirar del fuego, añadir la soja y dejar enfriar

Ideal para carnes y pescados, o como base de aliño de ensaladas.

Aliños para ensaladas "Vinagretas" "para mis hijos"

Vinagreta de mostaza2 cucharadas de aceite de oliva,
1 cucharada de mostaza de Dijòn
1 cucharada sopera de zumo de limón
1 cucharada de vinagre
sal y pimienta
Batir juntos todos los ingredientes, con la ayuda de un tenedor o de unas varillas .
Esta salsa combina muy bien con todo tipo de ensaladas y verduras crudas.


Vinagreta de yogur
2 cucharadas de yogur natural
zumo de 1/2 limón ( la cantidad a vuestro gusto)
sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva,
unas ramitas de perejil picado
batir todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea


Vinagreta de fresa

1 cucharada de mermelada de fresa
1 cucharadita de mostaza a la antigua
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de salsa de soja
batir todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea


Vinagreta

3 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de vinagre

1 cucharada de cebolla picada
1 yema de huevo dura
1/2 cucharadita de perejil picado
1/2 cucharadita de alcaparras (opcional)
Sal y pimienta


Poneis en un mortero el perejil picado, las alcaparras y la cebolla picada. Majar bien hasta conseguir una pasta fina. Añadir la yema de huevo y seguir majando, y poco a poco, el aceite, moviendo la maza del mortero siempre en una misma dirección. Añadir el vinagre la sal y la pimienta . Mezclar bien y ya la podéis servir.


Vinagreta de tomate

50 grs. de tomate triturado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen1 cucharada de vinagre de manzana
sal y pimienta.
Hay que pasar todos los ingredientes con ayuda de la batidora hasta formar una crema ligeramente ácida.
Esta salsa es perfecta para ensaladas, y sobre todo de pastas


Vinagreta de albahaca

2 hojas de albahaca
cacahuetes salados
vinagre balsámico
aceite de oliva
salen el mortero, triturar la albahaca y los cacahuetes, añadir el vinagre , el aceite y la sal, y emulsionar todo.


Vinagreta Cesar

1 diente de ajo aplastado.
3 anchoas picadas.
1 yema de huevo.
Pimienta negra.
Unas gotas de limón.
Una cucharada sopera de mostaza de Dijón
5 cucharadas de aceite
20 grs. de queso parmesano rallado o en polvo
40 grs. de beicon. frito


Batir el huevo crudo, con el ajo machacado y picado fino, el zumo de limón, el aceite, el parmesano, las anchoas escurridas y picadas y la pimienta recién molida.

Guardarlo en la nevera, hasta el momento de aliñar la ensalada.El beicon lo reserváis para el momento de aliñar la ensalada

Bechamel "para mis hijos"


Ingredientes:
30 gramos de harina
30 gramos de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/2 litro de leche
Nuez moscada
Sal y pimienta


Modo de hacerlo:
Ponéis la mantequilla y el aceite en una cacerola al fuego  y cuando se haya derretido añadís la harina.
A fuego medio removéis constantemente con una varilla manual para que no se pegue, durante 3 minutos, es importante el tiempo, eso evitará que la bechamel sepa a harina cruda.
 
Calentáis la leche  en el microondas, y echáis la mitad sobre la harina, retiráis del fuego la cacerola y removéis con las varillas hasta que esté todo integrado.  
Le ponéis la sal, la pimienta y la nuez moscada y volvéis a poner la cacerola al fuego,
Echáis el resto de la leche y removéis con la varilla hasta que espese, es el momento de probar si está bien de sal. la dejáis 30 segundo y retirais del fuego.
Si ha quedado muy espesa, le podéis agregar poco a poco leche, hasta que esté a vuestro gusto, teniendo en cuenta que al enfriar espesa un poquito más.
Consejillo una vez terminada la salsa la podéis enriquecer con una tacita de nata, ponerle queso rallado, orégano, o cualquier otro condimento que os guste.
Si la salsa se hiciera grumos, batirla con la varilla eléctrica
Si vais a utilizar la bechamel para una receta dulce suprimir la sal y la pimienta por azúcar.

martes, 20 de febrero de 2007

Carquinyolis

Esta receta la puso mongeta en el foro y yo la pongo tal cual la puso ella, en negrita pondré lo que yo he cambiado, ya que yo hice la mitad de los ingredientes.Receta de la Pastelería Arbós de Rubí

Ingredientes:
310 grs. de harina
175 grs., de azúcar
80 grs.. de almendra con piel
40 grs. de agua mineral
8 grs.. de levadura química
3 grs.de anís molido (matalahúga)
1 huevo muy pequeño
1/2 cucharadita esencia de limón
1 cucharadita de canela molida
1 pizca de colorante amarillo

Instrucciones

Formo un volcán con la harina y pongo todos los ingredientes secos en el interior.

Añado el agua en varias veces hasta que queden todos los ingredientes bien
integrados.

Corto la masa en dos y hago dos rulos que pongo en la bandeja del horno,
separados entre sí.

Los pinto con huevo batido y horneo a 170º de 35 a 45 minutos

Una vez fuera del horno, inmediatamente los corto en diagonal a 1,5 cm aprox., y
endurecen al enfriar.

Nota mía
Los he tenido 35 minutos en el horno a 170º arriba y abajo
Los he tenido 5 minutos con el horno apagado, aprovechando el calor que aún tenía.
He hecho dos rulos, que cuando estaban en el horno han perdido un poco la forma y se han achatado.


Notas de Mongeta
He sustituido las esencias de la receta por 8 gotas de esencia de bergamota.
Una vez cortados, los he puesto de nuevo al horno 5 minutos más.

He añadido más harina a la masa.
La próxima vez, pondré un poco de colorante amarillo

lunes, 19 de febrero de 2007

Baguettes


Receta de El aprendiz de panadero, con alguna modificación.

Ingredientes:
450 grs pâte fermentée
140 grs harina floja o repostería
140 grs harina morena
5 grs sal
2 grs levadura instantánea, o 12 grs. prensada
40 grs aceite de oliva virgen extra
120 grs agua templada

Modo de hacerlo:

Saco el pâte fermente de la nevera, una hora antes para que se vaya atemperando.

En el bol de la amasador, pongo la harina, la sal, la levadura, el pâte fermentée , el agua y el aceite y mezclo con la pala hasta que se forme una bola pegajosa.

Quito la pala y pongo el gancho, y voy incorporando la harina hasta conseguir una masa elástica y que se despegue de las paredes del bol y amaso durante 6 minutos.

Engraso ligeramente un bol con aceite y pongo la masa dentro, la muevo para que se impregne del aceite, la tapo con papel film.

la dejo levar a temperatura ambiente durante dos horas, o hasta que la masa doble su tamaño. Si aumenta hasta el doble antes de que pasen las dos horas, la amaso ligeramente para desgasificarla y la dejo que siga creciendo tapada, hasta que alcance la medida justa.

Saco la masa del cuenco con cuidado, la corto en tres porciones, con un cuchillo bien afilado, nunca con las manos , y procurando que pierda el mínimo de aire posible le doy la forma.

Las pongo una bandeja con papel de cocina al que le hago unos surcos para que la masa no pierda la forma durante el levado, y dejo hasta que aumente 1 1/2 veces su tamaño.
Precaliento el horno a 300º, con una cuchilla le hago unos cortes y meto la bandeja, pulverizo las paredes del horno con agua, y repito dos veces más a intervalos de 30 segundo, bajo la temperatura a 230º durante 30 minutos.

Para asegurarme que están bien cocida por dentro, pincho el termómetro en el centro de una de las baguettes y si ha alcanzado una temperatura aprox de 95º, las saco y las dejo enfriar sobre una rejilla, de lo contrario si están doradas pero no alcanzan la temperatura, apago el horno y las dejo 5 ó 10 minutos más .


Pizza carbonara

Tradicionalmente la carbonara era una salsa compuesta principalmente por un poco de aceite y unos huevos crudos batidos, los cuales se añadían a la pasta.
Ingredientes para la masa:
200 g de agua
50 g de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
4 grs. de levadura instantánea, o un sobre seca, ó 12 grs prensada
400 grs de harina, aprox.

Para la salsa :
100 grs de cebolla
30 grs. de mantequilla.
2 cucharada de aceite
150 grs. de beicon troceado
100 grs. de queso Parmesano
1 cucharadita de pimienta en grano
500 grs. de nata líquida


Modo de hacerlo:

la masa
Echo los líquidos y la sal en el vaso 1 minuto, 40º, vel 2.
Añado la levadura, el orégano, el ajo, y la harina y 1 minuto a velocidad espiga.
La dejo reposar 30 minutos tapada con papel film.

La salsa

En el vaso de la Th pongo la cebolla, la mantequilla, el aceite, el beicon y la pimienta.
Programo 10 segundos, vel. 6.
Bajo con la espátula los restos de las paredes y programo 5 min, 100º , vel 2.
Incorporo la nata y el queso parmesano y mezclo unos segundos a vel8.
Programo 8 min. 95º , vel 4.
Es el momento de probar la sal, hay que tener cuidado que el beicon ya tiene.

La masa

En la mesa enharinada pongo la masa y la extiendo con el rodillo, hasta dejarla de 1 cm de grosor, la pongo en la bandeja del horno y le echo la salsa.

Con el horno precalentado a 300º , meto la bandeja durante 15 minutos aprox.


Brownie de nueces


Ingredientes:
125 grs. de chocolate amargo
200 grs. de nueces peladas
200 grs. de azúcar glass
125 grs. de mantequilla
3 huevos
150 grs. de harina
1 cucharadita de levadura Royal
una pizca de sal

PARA GLASEAR
125 grs. de chocolate negro
40 grs. de mantequilla

Modo de hacerlo:

Pico la mitad de las nueces y reservo el resto para decorarlo.

Fundo el chocolate
con una cucharada sopera de agua en el microondas durante 2 minuto a media potencia, lo dejo enfriar unos minutos.

En el bol de la batidora pongo el azúcar y la mantequilla y bato hasta que se haga una crema, incorporo los huevos uno a uno sin parar de batir, cuando esté bien batido, echo el chocolate derretido y las nueces picadas, y sigo batiendo hasta que esté cremoso.

Pongo la harina, con la sal y la levadura y la tamizo encima del batido, remuevo con una lengua con movimientos envolvente, procurando que el batido se baje lo menos posible.

Engraso el molde de
25 por 30 cms. y pongo un papel de horno, vuelco el batido.
Con el horno precalentado a 200º meto la bandeja y bajo a 180º durante 14 minutos, hay que ir controlando la cocción del bizcocho desde el minuto 10, tiene que quedar húmedo, al pincharlo con un palillo, este debe quedar ligeramente manchado.

Lo dejo enfriar ligeramente y lo desmoldo sobre una rejilla.


Lo corto en dos partes iguales.

Pongo una base en la bandeja y lo pinto con la mitad del glaseado, pongo encima la otra mitad y cubro todo con el resto del glaseado, decoro los laterales con nueces picadas,

Para hacer el glaseado: derrito el chocolate junto con la mantequilla en el microondas, durante 2 minutos a media potencia.

Es muy importante el tamaño del molde, para que salga un bizcocho de 2 cms. de altura, si el molde es más pequeño tendrá que estar más tiempo en el horno y el bizcocho no quedará tan jugoso.



sábado, 17 de febrero de 2007

Crema pastelera

 Ingredientes:
 4 yemas de huevo
500 grs. de leche  o (250 grs. de leche y 250 grs. de nata)
100 grs. de azúcar
1 palito de canela o 1 vaina de vainilla
ralladura de media naranja, medio limón o 1 lima
40 grs. de maizena
pizca de sal
 
Modo de hacerlo:
En un bol pongo las yemas,  el azúcar, y la maizena, lo bato para que se mezcle bien.
En una cacerola pongo a calentar la leche, con el palito de canela,  la pizca de sal  y la ralladura,   antes de que empiece  a hervir, lo retiro del fuego y añado la mitad de la leche  a la mezcla de huevos  lo bato bien para que no se hagan grumos , y lo vuelco sobre el resto de la leche caliente, lo pongo de nuevo al fuego, y sin dejar de remover a fuego medio hasta que espese.
Vuelco la crema en un cuenco y en caliente lo tapo con papel film bien pegado a la crema para que enfríe y no se haga una costra.
Al enfriar espesa más.

Mus de chocolate

 Esta receta es ideal para relleno de tartas, decorar mufins, o simplemente comerla a cucharadas.
 Ingredientes:
250 grs de nata
1 clara de huevo
30 grs. de cacao en polvo sin azúcar
3 hojas de gelatina
150 grs. de  nocilla
150 grs. de leche

15 grs. de virutas de chocolate (opcional)

Si cambio la nocilla por  150 grs. de  chocolate postre, le incorporo 30 grs. de azúcar y quito el cacao en polvo.

Modo de hacerlo:
Pongo la gelatina a hidratar en agua fria un mínimo de 10 minutos.
Pongo la leche en un cuenco y lo meto en el microondas durante 90 segundos para que la leche se caliente, incorporo el chocolate  y aprovechando que la leche está caliente,  meto las hojas de gelatina bien escurridas y lo mezclo todo, hasta que se forme una crema y el chocolate esté totalmente derretido.

Monto la nata.
Bato la clara a nieve.
Vuelco sobre la nata montada  la clara y con movimientos envolventes lo voy mezclando todo con cuidado que no se bajen.
Añado el chocolate con la gelatina y con la lengua de silicona lo voy integrando todo con cuidado.
Como hoy he hecho la mus con nocilla, no le he puesto azúcar y  para darle un color más intenso le pongo el cacao en polvo y para que al comerla  nos encontremos una textura crujiente,  le añado las virutas de chocolate.

viernes, 16 de febrero de 2007

Galletas de te rusas


Son una de las mejores galletas que he comido con un intenso sabor a avellanas.


Ingredientes:
155 grs. de harina repostería
125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
90 grs. de azúcar
90 grs. de avellanas tostadas y molidas
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
azúcar glas para rebozarlas

Modo de hacerlo:

En el bol pongo la mantequilla y el azúcar y con la pala mezclo a velocidad media, voy añadiendo las avellanas trituradas la vainilla y la sal, y sigo mezclando para que se integre todo.

Añado la harina poco a poco hasta que la masa quede grumosa.

La saco del bol, y con la mano, hago una bola, y con la ayuda de dos cucharillas voy cogiendo porciones pequeñas de masa y las coloco sobre la bandeja del horno.


Con el horno precalentado a 200º arriba y abajo, meto la bandeja y bajo la temperatura a 175º
durante 15 minutos aporx. deben quedar con un ligero color dorado.

Las dejo enfriar en la misma bandeja, y cuando estén completamente frías, las paso por azúcar glas.