jueves, 31 de enero de 2008

Revuelto de trigueros


Ingredientes:
1 manojo de espárragos trigueros "este es de los que crecen salvaje en el monte"
3 huevos de corral
150 grs jamón ibérico de bellota
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta


Modo de hacerlo:

Troceo los espárragos con las manos, hasta que se resista a la presión de los dedos.

Los pongo en un cazo con agua y un poco de sal y los dejo hervir 3 minutos, así se suprime un poco el amargor y se ablandan no mucho, deben quedar como la pasta al dente.

Bato los huevos y les pongo sal y pimienta.

Troceo el jamón.

En una sartén pongo el aceite y echo el ajo muy picadito para que tomen color

Añado los espárragos y los revuelvo bien con el ajo, vuelco el huevo batido y el jamón, y con una cuchara de madera, voy removiendo hasta que el huevo se cuaje pero no mucho que el revuelto debe quedar jugoso.

Se sirve inmediatamente.

2 comentarios:

  1. caray que susto me he llevao, crei que le habias puesto pimiento, jajjjaj
    el plato de mi favoritos y asi como tu lo has hecho mas.
    besos, encarna.

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  2. Sabes que cuando voy a poner pimientos siempre me acuerdo de tí, ¿porqué será? jajaja

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