Ingredientes:
1 pulpo de 3 kilos o más
aceite de oliva virgen extra
pimentón picante de la Vera
sal gorda
Modo de hacerlo:
Lo primero que hago es meter el pulpo en una bolsa y al congelador un mínimo de tres días, así se ablandará.
Saco el pulpo del congelador y de la bolsa que lo cubre, y lo meto en la olla rápida , no hay que poner nada más, tan solo cerrar la olla, y a fuego moderado esperar que los anillos de la válvula estén fuera, y dejarlo 7 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar antes de abrirla.
Si lo hago en la olla a presión "la antigua de toda la vida", cuando la válvula empieza a girar lo dejo 10 minutos, el resto igual.
Y este es el resultado.
Lo troceo y lo pongo en un plato de madera con un chorreón de aceite de oliva virgen, sal gorda y pimentón picante de la Vera
4 comentarios:
¿Se pone el pulpo en la olla y nada más? ¿Agua tampoco? Me encanta tu blog.
isabel, el pulpo congelado en la olla sin nada más, y te sorprenderás lo bueno que sale.
Me alegro que te guste el blog y si además te sirve mucho mejor :)
hola Reme, fisgoneando en recetas me he topado con tu blog,estupendo y con recetas para el día a día.
En esta de pulpo, me permites una sugerencia?... pon dos o tres patatas peladas y enteras con el pulpo, y las partes en rodajas como fondo del plato..(cachelos rápidos).Espero que te guste y perdona la intromisión.
Un saludo.
Belen wapa, gracias por el consejo,la próxima vez lo haré.
Intromisiones como esta, siempre serán aceptadas, así que encantada y gracias.
Besitos
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