miércoles, 18 de junio de 2008

Pulpo a la gallega


Ingredientes:
1 pulpo de 3 kilos o más
aceite de oliva virgen extra
pimentón picante de la Vera
sal gorda

Modo de hacerlo:
Lo primero que hago es meter el pulpo en una bolsa y al congelador un mínimo de tres días, así se ablandará.

Saco el pulpo del congelador y de la bolsa que lo cubre, y lo meto en la olla rápida , no hay que poner nada más, tan solo cerrar la olla, y a fuego moderado esperar que los anillos de la válvula estén fuera, y dejarlo 7 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar antes de abrirla.

Si lo hago en la olla a presión "la antigua de toda la vida", cuando la válvula empieza a girar lo dejo 10 minutos, el resto igual.


Y este es el resultado.


Lo troceo y lo pongo en un plato de madera con un chorreón de aceite de oliva virgen, sal gorda y pimentón picante de la Vera

6 comentarios:

  1. ¿Se pone el pulpo en la olla y nada más? ¿Agua tampoco? Me encanta tu blog.

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  2. isabel, el pulpo congelado en la olla sin nada más, y te sorprenderás lo bueno que sale.

    Me alegro que te guste el blog y si además te sirve mucho mejor :)

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  3. hola Reme, fisgoneando en recetas me he topado con tu blog,estupendo y con recetas para el día a día.
    En esta de pulpo, me permites una sugerencia?... pon dos o tres patatas peladas y enteras con el pulpo, y las partes en rodajas como fondo del plato..(cachelos rápidos).Espero que te guste y perdona la intromisión.
    Un saludo.

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  4. Belen wapa, gracias por el consejo,la próxima vez lo haré.

    Intromisiones como esta, siempre serán aceptadas, así que encantada y gracias.

    Besitos

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  5. me da pánico cocer el pulpo en la olla rápida,pero con lo fácil que me lo pones lo pruebo,eso sí,me salgo de la cocina,jaja...besitos

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  6. ¿Le tienes miedo a la olla rápida?, porque cocer el pulpo es igual que hacer un potaje.

    Ya me contarás Besitossss

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