miércoles, 18 de junio de 2008

Rosca de pan blanco


Ingredientes:
500 grs. harina
340 grs. de agua
30 grs. de aceite de oliva virgen extra
8 grs. de sal
6 grs. levadura instantánea, o 10 grs. de levadura fresca de panadería
70 grs. de masa madre (opcional)



Modo de hacerlo:

pongo todos los ingredientes en el bol de la amasadora y con el gancho a velocidad 1 lo dejo 5 minutos.
Pongo la masa en la mesa y termino de amasar a mano un par de minutos más.
Dejo la masa reposar tapada dentro del bol, hasta que doble el volumen.
Vuelvo a amasar para desgasificarla, hago un rulo largo que uno en los extremos, le hago unos cortes con una cuchilla y lo tapo con un molde de cristal.

Lo meto en el horno a 220º programa pan, durante 30 minutos, o hasta que el pan esté dorado y al golpearlo suene a hueco.


Lo saco y lo dejo enfriar sobre una rejilla.

Tiene una corteza crujiente y una miga tierna, ideal para los que no les gusta el pan con mucha miga.