lunes, 13 de octubre de 2008

Ensalada de judias verde y patatas

Ingredientes:
350 grs. de judías verde
4 huevos
3 patatas mediana
150 grs. atún en aceite
50 grs. maiz
aceitunas

Aliño
2 cucharada de vinagre de vino
10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Modo de hacerlo:
En una cacerola pongo los huevos cubiertos de agua y cuando empieza a hervir lo dejo 10 minutos .
En otra cacerola pongo agua y una cucharadita de sal , meto las patatas enteras y las dejo hasta que estén tiernas, depende del tamaño de 20 a 30 minutos, también se pueden hacer en el microondas.
Cuando las patatas están tiernas, las pelo y las troceo en dados.
Mientras se hacen las patatas y los huevos , pico las judías verdes, yo tengo un pelador chulisimo que las corta en juliana y tan solo tengo que trocearlas del largo que quiero.

En una cacerola pongo las judías, una cucharadita de sal , y las cubro con agua, y a fuego medio las dejo 8 minutos aprox. , el tiempo depende de la calidad de las judías y de como a cada persona le guste, a mi me gusta que no queden demasiado blandas.
En cuanto están cocidas las paso por agua fría para que no pierdan su bonito color verde.
En un bandeja pongo las patatas cortadas en dados, las judías verdes, el atún , el maíz, dos huevos picados y las aceitunas, le echo el aliño y remuevo bien para que se impregnen bien los sabores, por último con los dos huevos restantes los corto en rodajas y decoro la ensalada.

Se puede comer templada o fría de las dos formas está muy buena.