Garbanzos con curry "para mis hijos"

Es fácil y rápida de hacer, con un agradable toque picante.

Ingredientes:
1 bote de garbanzos cocido
1 patata grande
1 diente de ajo
1 rodaja de jengibre fresco o 1/2 cucharadita en polvo
1 guindilla
1 cucharada de curry
1 cebolla
1 ramita de cilantro fresco o perejil
zumo de 1/2 limón
3 cucharas de aceite de oliva suave
1/4 cucharadita de alcaravea molida o comino
1/2 vaso de agua
sal y pimienta recién molida




Modo de hacerlo:

Primero pongo la patata en el microondas sobre 6 minutos, la dejo enfriar un poco, la pelo y la corto en dados.

Mientras se hace la patata , en la sartén pongo el aceite a calentar e incorporo la cebolla y el ajo muy picadito , lo dejo rehogar unos minutos hasta que la cebolla está transparente, añado cilantro picado, jengibre rallado, curry, alcaravea machacada en el mortero, y la guindilla y lo dejo hacer unos minutos, cuidando que las especias no se quemen.

Añado los garbanzos y la patata a dados , remuevo para que se mezclen bien los sabores con cuidado para no romper la patata.

Añado el agua, y el zumo de limón, es el momento de la sal y la pimienta, tapo la sartén y lo dejo cocer a fuego medio 7 minutos.

Espolvoreo cilantro picadito antes de servir.

receta con las manos en la masa

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