domingo, 12 de octubre de 2008

Pan carasau

  
Ingredientes:
250 grs. harina
150 grs. agua
5 grs. sal
5 grs. levadura seca
 Modo de hacerlo:
En un bol pongo todos los ingredientes, y lo mezclo , el resultado es una masa pegajosa que hay que dejar reposar 10 minutos.
Pongo el bol en la amasadora y con el gancho amaso 5 minutos, hasta que la masa se despega de las paredes, queda una masa tierna pero no pegajosa.
La dejo reposar durante durante 20 minutos, y corto 7 porciones del mismo tamaño, las espolvoreo generosamente con harina, y en la máquina de hacer pasta, en el número 4 estiro la masa.
La pongo en la bandeja del horno, y la tapo con un paño húmedo hasta terminar de estirarlas todas.
Con el horno precalentado a 200º meto la bandeja durante 8 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
   El resultado es un pan finiiisimo , muy crujiente y hueco.
Puede parecer pan de pita, pero solo en apariencia.

Receta del libro Pasión por el pan

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