viernes, 28 de noviembre de 2008

Galletas de caramelo


Ingredientes:
Para el praliné
125 grs. de azúcar
60 grs. de almendras

Para la galleta:
250 grs. mantequilla
125 grs. azúcar
320 grs. harina

Modo de hacerlo:

En una sartén pongo el azúcar y cuando ha tomado un bonito color caramelo, echo las almendras picadas y lo extiendo sobre un papel de horno, lo dejo enfriar y lo trituro en la batidora, lo reservo.
En el bol de la batidora pongo la mantequilla y el azúcar y bato hasta que se haga una crema, sin dejar de batir añado la harina y por último el praliné.

Extiendo la masa con el rodillo de 1/2 cms. de grosor y con un cortapasta las voy cortando, las pongo en la bandeja del horno.

Si al despegar las galletas se quedan pegadas sobre todo en verano, cinco minutos en el congelador y se despegaran con mucha facilidad.
Meto la bandeja en el horno a 180º calor arriba y abajo, en la segunda ranura, durante 15 minutos o hasta que tengas un bonito color dorado.

Las dejo enfriar en la misma bandeja.

Receta del programa Cristina en casa