jueves, 20 de noviembre de 2008

Milhojas de merengue

Quieres merengue, toma merengue.
Ingredientes:
250 grs. de hojaldre casero o una lámina congelado
3 claras de huevo
275 grs. azúcar
150 grs. de agua

Modo de hacerlo:
En un cazo pongo el agua y 200 grs. de azúcar, reservando el resto para más tarde, lo pongo al fuego hasta que se hace un almíbar a punto de bola, si tenéis termómetro hasta llegar a 115º
Mientras el almíbar se va haciendo monto las claras.
En el bol de la batidora pongo las tres claras a batir, velocidad alta hasta que triplique el volumen, le incorporo en forma de lluvia el resto del azúcar que había reservado, y dejo que siga batiendo, cuando el almíbar está a punto, lo voy echando en el merengue poco a poco en forma de hilito , sin parar de batir a velocidad media, hasta que el merengue vaya perdiendo temperatura.

Dejo que termine de enfriarse.

Estiro el hojaldre

Lo corto en tres porciones a una de ellas la espolvoreo con azúcar que será la que quede arriba, lo meto en el horno precalentado arriba y abajo a 180º durante 35 minutos, o hasta que el hojaldre tenga un bonito color dorado.

Lo dejo enfriar y lo abro por la mitad.

Y con una lengua voy poniendo el merengue.

Voy montando las capas, paso por el merengue con cuidado el soplete para que se dore un poquito.
Para los amantes del merengue, bueniiiisimo

22 comentarios:

  1. Reme... hoy ha venido mi hijo después de un montón de días sin verlo.... y la merienda que le tengo preparada es el kéfir. Mil gracias de nuevo

    Besos. Ana

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  2. Fantástica y saludable merienda que le has dado a tu hijo.

    Gracias a ti.

    Besitos

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  3. anda que no, que rico!!!!!!!!! espectacular

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  4. Reme esto esta delicioso, me encanta el merengue, que banquete me daria con uno de estos
    Un beso
    Amalia

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  5. mmmm vaya pinta mas ricaaa.

    un saludo desde el blog de las bollis!!

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  6. Me encanta el merengue,y a ti te ha salido exquisito, en su justo punto.Besos.

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  7. El hojaldre y el merengue gozan de mi predilección. Esquisito este milhojas.

    Un abrazo

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  8. ¡¡¡Madre mia del amor hermoso¡¡¡
    que cosa mas rico....
    besos

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  9. ¡Qué lujo de merengue! Espectacular.
    un beso fuerte.

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  10. Vaya pedazo de merengue que te ha salido,¡espectacular¡.
    besos.

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  11. Vaya pedazo de merengue que te ha salido,¡espectacular¡.
    besos.

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  12. El merengue te ha salido de lo mejó, pero si ese hojaldre es casero (cuesta creerlo) jiji, es para quitarse el sombrerooooooooooo

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  13. UF!!! Menos mal que mis peques no lo ven...no veas lo que les gusta el merengue y con la de recetas pendientes con merengue que tengo...ains!!! que no encuentro el momento!

    Precioso milhojas

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  14. Que maravilla!!!!, yo soy amante del merengue y esta receta la apunto enseguida. No sabes como disfruto tus recetas.
    Gracias y un buen fin de semana.

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  15. ¡Ay Dios mío, si parece salido de una pastelería!, eres una artista y además le has dado la consistencia al merengue para que no se te desmonte, sensacional. Un beso

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  16. Gracias chic@s por vuestros comentarios, la verdad es que e estaba buenísimo, pero que voy a decir yo, si a mi que me pierde el merengue.

    Besitos

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  17. Hola Reme:
    Estupenda receta del milhojas.
    Es la clásica y la que nunca falla.
    No había dado un buen vistazo a tu blog y merece la pena hacerlo.
    Te veré con más frecuencia.
    Un saludo
    4E

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  18. Bueno,bueno,bueno y bueno

    Hummmmmmm¡¡¡¡

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  19. Qué maravilla este ojaldre con merengue, se vé espectacular.
    Felicitaciones.
    Saludos desde Argentina

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  20. Por Dios Reme, vaya altura de merengue tiene ese milhojas... todavía estoy boquiabierta!!!!!!!

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  21. Que cosa tan deliciosa Reme, dan ganas de meter la lengua.

    Como siempre tus recetas de 5 estrellas.

    Besitos.

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  22. Que rico y que fácil de hacer se ve!
    Me pierdo unos dias y me sorprendes con estas milhojas tan ricas!
    Un besín Reme!

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