jueves, 29 de enero de 2009

Sopa de calabaza

Esta es otra de las buenisimas receta de Jamie Oliver.


Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 ramas de apio
2 ajos
2 cebollas
2 zanahoria
1 ramita de romero fresco
1 cucharadita de sal
6 granos de pimienta negra
1 kilo de calabaza
1 litro de caldo de pollo

Para el pan
4 rebanadas de pan chapata
un puñado de hojas de salvia fresca
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
50 grs. de queso parmesano rallado


Modo de hacerlo:

En la olla a presión pongo el aceite, las cebollas y el apio, remuevo y echo las zanahorias y los ajos, el romero la sal, la pimienta, la calabaza y remuevo con la cuchara y por último el caldo de pollo.


Cierro la olla y cuando la valvula empieza a girar la dejo hervir durante 6 minutos, destapo la olla y pincho para ver si la calabaza esta tierna, lo bato todo con la batidora, hasta conseguir una crema, pruebo si está bien de sal y pimienta.

Para el pan:

Pongo en la sartén el aceite y frío durante 40 segundo las hojas de salvia, las retiro y las pongo sobre papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.


Corto el pan en rebanadas, y lo mojo en el aceite de la salvia , por los dos lados, le pongo el queso encima a cada rebanada, y con la mano lo aplasto ligeramente para que se quede bien pegado al pan, lo pongo en la sartén sin aceite hasta que se dore, les doy la vuelta para que se doren por la otra cara.

En un cuenco, pongo una rebanada de pan, echo la crema de calabaza, y pongo otra rebanada, unas hojitas de salvia frita, y listo para comer "deliciosa".