miércoles, 28 de enero de 2009

Tarta para mi hernama

El lunes 26 fue el cumpleaños de mi hermana Anita, y como está regularsilla de salud, para animarla un poco, le preparamos una fiesta sorpresa, yo le hice la tarta.

Ingredientes:
250 grs de masa quebrada

para el merengue
4 claras
325 grs de azúcar
200 grs de agua

para la crema de naranja
15o grs de azúcar
200 grs de zumo de naranja
ralladura de 1/2 naranja y 1/2 limón
4 huevos
20 grs de maizena
30 grs de mantequilla

para los bocaditos de almendra
merengue
70 grs de almendras laminadas

50 grs de chocolate fondant para decorar



Modo de hacerlo:
Como no tenía mucho tiempo, compré hecha la masa quebrada, cosa que no volveré a repetir, procuraré que no me falte en el congelador.

Estiré la masa un poco y forré la tartera , le pasé el rodillo para cortarla, la pinche con un tenedor y le espolvoreé azúcar.

La metí en el horno a 200º calor arriba y abajo en la segunda ranura, durante 25 minutos, hasta que vi que estaba doradita, mientras estaba en el horno preparé la crema de naranja.

La crema de naranja:
Pongo todos los ingredientes en un cazo, y a fuego medio sin parar de remover con una cuchara de madera, hasta que espese, olvidé mirar el tiempo, pero no más de 5 minutos.

Vuelco la crema sobre la base ya horneada, le pongo un poco de azúcar y con el soplete la quemo.
En un cazo con agua caliente, he metido una bolsita de plástico con el chocolate dentro , con el calor se derrite , ya tan solo tengo que cortarle la punta y me sirve de manga para decorar.

He metido el merengue en la manga pastelera con una boquilla rizada, voy cubriendo la crema y por último el chocolate.

como ya hay un paso a paso del merengue os dejo el enlace.

Al merengue que me ha sobrado, le he mezclado almendras laminadas, y con una cucharita he ido poniendo pequeños montoncitos en la bandeja del horno, lo he tenido a 150º durante 20 minutos, procurando que no coja color.

y lo he colocado en la tarta.

Y la cumpleañera soplando sus velitas.