miércoles, 28 de enero de 2009

Tarta para mi hernama

El lunes 26 fue el cumpleaños de mi hermana Anita, y como está regularsilla de salud, para animarla un poco, le preparamos una fiesta sorpresa, yo le hice la tarta.

Ingredientes:
250 grs de masa quebrada

para el merengue
4 claras
325 grs de azúcar
200 grs de agua

para la crema de naranja
15o grs de azúcar
200 grs de zumo de naranja
ralladura de 1/2 naranja y 1/2 limón
4 huevos
20 grs de maizena
30 grs de mantequilla

para los bocaditos de almendra
merengue
70 grs de almendras laminadas

50 grs de chocolate fondant para decorar



Modo de hacerlo:
Como no tenía mucho tiempo, compré hecha la masa quebrada, cosa que no volveré a repetir, procuraré que no me falte en el congelador.

Estiré la masa un poco y forré la tartera , le pasé el rodillo para cortarla, la pinche con un tenedor y le espolvoreé azúcar.

La metí en el horno a 200º calor arriba y abajo en la segunda ranura, durante 25 minutos, hasta que vi que estaba doradita, mientras estaba en el horno preparé la crema de naranja.

La crema de naranja:
Pongo todos los ingredientes en un cazo, y a fuego medio sin parar de remover con una cuchara de madera, hasta que espese, olvidé mirar el tiempo, pero no más de 5 minutos.

Vuelco la crema sobre la base ya horneada, le pongo un poco de azúcar y con el soplete la quemo.
En un cazo con agua caliente, he metido una bolsita de plástico con el chocolate dentro , con el calor se derrite , ya tan solo tengo que cortarle la punta y me sirve de manga para decorar.

He metido el merengue en la manga pastelera con una boquilla rizada, voy cubriendo la crema y por último el chocolate.

como ya hay un paso a paso del merengue os dejo el enlace.

Al merengue que me ha sobrado, le he mezclado almendras laminadas, y con una cucharita he ido poniendo pequeños montoncitos en la bandeja del horno, lo he tenido a 150º durante 20 minutos, procurando que no coja color.

y lo he colocado en la tarta.

Y la cumpleañera soplando sus velitas.

16 comentarios:

  1. ¡Hola!
    Que digo yo que con una tarta con esa pinta, se le habrán quitado los males...

    Enhorabuena por la tarta y que se mejore tu hermana.

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  2. Qué buenísima debía esta esa tarta, con la cremita de naranja y el merengue. Y o aún no le he cogido el punto al merengue, con lo mucho que me gusta. voy a ver tu paso apaso a ver qué tal.
    Felicidades para tu hermana y un beso para ti.

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  3. Qué buena pinta! A ver cuando la hago.

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  4. Crema de naranja y merengue¡¡seguro que cuando la probo tu hermana se encontro mucho mejor,muy bonita la decoracion.
    Un beso.

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  5. Menuda tartaaaa!!!!te ha quedado de lujo auténtico!!tan decoradita!!me imagino la cara de sorpresa de tu hermana al verla!!felicítala de mi parte por un doble motivo, por esa hermana tan cariñosa y detallista que tiene y por su cumple!!un besote artista!!

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  6. Como todo lo que haces espectacular...me encanta...
    El merengue no acaba de salirme a mi como me gustaría...voy a intentarlo con tu receta a ver que tal.
    Un besito desde Málaga.
    A ver si nos vemos pronto.

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  7. Muchos ánimos a tu hermana para que se recupere y feliz Cumpleaños. Esta trata alegra a cualquiera, está divina.
    Un besito.

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  8. Cumple años el mismo día que mi hermana. La tarte genial!!!! me encanta el merengue

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  9. Hola, que suerte tiene tu hermana, menuda tarta tan rica que le has preparado. Felicidades para tu hermana
    besitos

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  10. Imagino que tu hermana quedaría como yo, maravillada por esta tarta tan espectacular. Felicítala de mi parte, y yo te felicito a tí por tu trabajo.

    Un abrazo

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  11. Felicidades a tu hermana, y por supuesto a la pastelera-confitera... que vaya golpe se ha dado en un dedo¡¡

    Besos

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  12. Reme, felicidades por partida doble. Felicidades a la cocinera y a esa acuario de hermana.A qué son buena gente?.
    Besos a las dos.

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  13. Amos reme seguro que con la fiesta sorpresa y con ese peazo de tarta se le quitaron toitos los males.
    Por dios con lo que me gusta a mi el merengue ummmmmmm

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  14. Por favor, Reme, qué cosa más deliciosa, y que bonita te ha quedado.
    Me imagino que a tu hermana se le alegrarían un poco las "pajarillas" al ver esta obra de arte, verdad? y además hecho por su hermana todavía le ha tenido que saber mejor.
    Espero que mejore pronto.
    Un abrazo.

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  15. Con esta tambien hubiese disfrutado yooooo, que buena!! Felicidades a las dos.

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  16. Carlos, ojalá se le quitaran los males con la tarta, gracias por tus buenos deseos .

    Lolah si sigues los pasos que son bien fácil conseguirás un excelente merengue.

    Harapos no tarde en hacerlo, no te arrepentirás.


    Marilo, a ver si es verdad y nos vemos pronto.

    Mesilda, martuki,Irmina, María, Mari Carmen,Rosa, La cocina mia, gracias por vuestro interés.

    Ana,como soy muy despistada cerré la puerta del coche y me dejé el dedo dentro.

    Belen llevas razón que buena gente son los acuarios.

    Inmaculada(Adi)gracias por tus buenos deseos.

    Besitos a tod@s.

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