sábado, 14 de febrero de 2009

Chapati

Sigo con el menú del cumpleaños de " El jefe", fue un almuerzo algo variado y divertido, con recetas de varios continentes, gracias a internet.
La idea del pan está sacada del libro Lo mejor de Asia, de Anne Wilson, aunque con algunos cambios.

Ingredientes:
300 grs. de masa de pan 5 minutos
1 cucharadita de mantequilla derretida
1/4 cucharadita de alcaravea
1/4 cucharadita de ras el hanout

sabores:
cebolla frita

ajos confitados

azúca morena, coco y canela a partes iguales

Modo de hacerlo:

He puesto harina en la mesa, y he puesto la masa, le he añadido la mantequilla derretida y las especias , y lo he amadado hasta formar una masa, corto porciones de 30 grs aprox, y hago pequeñas bolitas.

Las estiro con el rodillo, hasta dejarlas de 1/2 cms de grosor.

Pongo la cebolla encima y le paso el rodillo sin aplastarla mucho, solo para que se queden pegadas a la masa.

Las de ajos confitados, le pongo un poco y la pinto con una brocha.

Para las de azucar, he puesto en el centro una cucharadita de azúcar con la canela y el coco, y encima he puesto otra base, con los dedos aplasto bien los bordes para sellarla y que el relleno se quede dentro y no se salga.
En una sartén bien caliente, voy poniendo las chapati, aplastando ligeramente los bordes con un paño de cocina para que no suba, las tengo 1 minuto y les doy la vuelta para que terminen de hacerse por los dos lados.
Precalenté el horno a 50º cuanto alzanzó la temperatura lo apagué, y metí dentro la cestilla con las chapati para que se conservaran caliente, hasta el momento de llevarlas a la mesa.

Aunque parece pan pita, solo en apariencia, el sabor es distinto al estar cocinado en la sartén , además tiene que quedar como una especia de torta fina sin hueco
No dejaron ni una, pero la que antes desapareció fué la dulce, exquisita la mezcla con el pollo al curry con mango que preparé.

5 comentarios:

  1. me encanta este pan.....se parece al pan de pita..que les encanta,ya te contaré.
    Un besín.

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  2. Es parecido al NAN indio ¿no?, tiene una pinta estupenda. Me encantan este tipo de panes.
    Por cierto que se mejore tu dedo.

    Un beso..

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  3. Me encantaria poderlo provar tiene una pinta riquisima, delicioso.
    Besos.

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  4. Vaya pinta tiene esoooo, no?
    Has echo suficientes? Mira que os dejo sin, eh? jisjis

    Xitos, se feliz!!

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  5. Laviana, se parece al pan de pita, pero solo en apariencia.

    Carlos si es parecido al NAN, aunque cocinado en sartén tiene un sabor distinto, gracias pero lo de mi dedo va a durar unos meses.

    Ernestina , pruébalo es fácil y mu rico.

    ChRiS, no quedó ni uno, pero no te preocupes que si tu quieres te los haga para ti solita.

    Besitos

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