miércoles, 4 de febrero de 2009

Jurel y mazorca a la plancha


Ingredientes:

3 jureles de 400 grs. cada uno
2 mazorcas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de ajos confitados
jengibre fresco
3 tomates secos
perejil
sal y pimienta

Modo de hacerlo:

Paco mi pescadero que es "mu apañao", me ha limpiado los jureles , y ha separado los lomos, así que yo solo tengo que condimentarlos.

Con una cucharita, he restregado por todo el jurel los ajos confitados, he troceado los tomates secos que los tengo hidratados en aceite de oliva, desde este verano que los sequé al sol de Agosto y un terral de 44º, y lo he puesto encima, he rallado jengibre fresco como media cucharita, sal , pimienta, y el aceite.

He troceado las mazorcas que ya estaban cocidas, y en la plancha bien caliente, he puesto primero las mazorcas y cuando se han dorado un poco pongo los jureles, primero con la piel para arriba, para que la carne queda de un bonito color dorado, y los tomates secos y el ajo se haga una costra, y cuando están dorados les doy la vuelta y los tengo 1 minuto más, para que el jurel quede jugoso.


Los pongo en un plato, le espolvoreo perejil fresco y un chorreón de aceite, y a las mazorcas les pongo un poquito de sal y unas gotitas de limón.

Un plato de la más sencillo, pero con un sabor increíble.




14 comentarios:

  1. Que rico Reme, y que arte tu pescadero!!!!!!!!

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  2. hola me presento soy sias me acaban de conceder el premio "gracias por compartir tu sabiduria" y lo tengo que otorgar a tres blog, como el tuyo lo sigo desde hace ya algun tiempo pues te lo otorgo a ti por todo lo que me aportas me encanta tu blog y tus recetas tan de el sur gracias por compartir nunca mejor dicho tu sabiduria estaria muy feliz que te pasaras por mi blog y recogieras tu premio espero que asi sea gracias de nuevo por todo la direcion de mi blog es http://aprendiendoacocinar-sias.blogspot.com/ un saludo

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  3. m conformo con una mazorkitaaaaa, porfa porfaaaaaa!!!

    Vaya pintaaaaa de comerse hasta el platooooo!!!

    Xitos, se feliz!

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  4. Que cosa mas rica y con jengibre?, mejor aún, me encantaría saber como es el gusto. Se ve delicioso.
    Besos.

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  5. Reme me acabas de dar una idea para preparar los jureles que tengo congelados y ya va tocando gastar ....
    pero ..lo d ela mazorca ami gente como que no ...ya inventaré otra cosa ....

    gracias por la receta

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  6. ¡Qué rica receta! y con gengibre.....nunca había tomado gengibre, lo he probado con una mermelada de piña que he hecho y me a gustado ese sabor "picantín" que tiene, (siempre pensé que sería dulce), el caso es que también me gusta la idea de tu receta y con la mazorca....huuuuuuuummmmm.....que cosa más rica.

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  7. De los jureles no entiendo mucho, a mi se me ha quedao en la retina la mazorca...¿queda bien a la planchaaaaa? mañana me compro una, jeje

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  8. Me da a mí que tiene que estar riquísimo el jurel preparado así, tiene una pinta mmmm deliciosa!!!y la mazorca de maíz me parece un acompañamiento de lo más original!un besote

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  9. Me encantan los jureles, pero nunca los he tomado así de grandes ni a la plancha. Los buscaré

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  10. El pescado tiene que estar delicioso, pero las mazorcas es que me encantan así y si en caliente le pones mantequilla para que se derrita, ummmm
    Un beso guapa

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  11. Qué delicia de jurelitos, es un pescado que me encanta pero no se suelen encontrar aquí mucho.
    A mi también me gustan a la plancha, es un pescado tan sabroso que poco más necesita para estar delicioso.
    Me gusta el toque con el gengibre. Lo probaré la próxima vez con mis pescaditos.
    Un abrazo.

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  12. Hola soy Macu, me he dado un paseo por tu blog ¡¡y madre mia, que cosas mas ricas he visto!! y que bien explicadito todo!, ya me he apuntado unas cuantas recetas. yo hace unos dias tambien me hice un blog de cocina, porque me encanta cocinar, bueno, un saludo y ya nos veremos por aqui, Macu.

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  13. Que arte hija, y que originalidad. Te quedó perfecto y seguro que estaba de sabor más perfecto aún.

    Y además también secas los tomates.. vamos, que eres una joya.

    Besos

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  14. Debe de estar riquísimo, con esos ingredientes exentos de gluten y además con el sabor que le debe de dar el jenjibre.

    Siempre aprendemos algo visitandote y tendremos que probar esta receta.

    Besotes

    Ana y Víctor.

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