domingo, 1 de febrero de 2009

Pan, patatas, y conejo" tres en uno "

Con tanta subida de la luz, y tanta crisis, hay que agudizar el ingenio y aprovechar al máximo la energía, así que hoy para el almuerzo he hecho tres en uno, rápido y manchando lo menos posible, estoy contenta como ha salido el almuerzo.
Ingredientes:

1 conejo
1 ramita de romero fresco
jengibre fresco
1/2 guindilla thailandesa fresca
1/2 cucharadita de garan massala (opcional)
1 cucharadita de ajos confitados
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal

Para la guanición
4 patatas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
3 vueltas de molinillo de pimiente negra
1 cucharadita de pimentón picante
25 grs de mantequilla

Para el pan
600 grs. de masa de pan 5 minutos


Modo de hacerlo:

Pelo las patatas y las corto en gajos, les pongo sal, pimienta y el aceite de oliva, y las remeuevo, las pongo en la bandeja del horno y le espolvoreo el pimentón y unos daditos de mantequilla.

Saco la masa del pan del frigorífico y corto un trozo de 600 grs aprox.

Le doy forma redonda, le hago unos cortes y lo coloco sobre un papel en la bandeja del horno donde están las patatas, y con el horno precalentado a 220º calor arriba y abajo, meto la bandeja en la primera ranura , y programo 10 minutos.
Mientras voy preparando el conejo, le pongo el romero picadito, le extiendo los ajos confitados, la guidilla muy picadita, ojo sin semilla que pica muchiiiisimo, y el jengibre fresco rallado, espolvoreo un poco de garan massala, sal y aceite.
Cuando han pasado los diez minutos, paso el pan a la rejilla y lo pongo en la tercera ranura, y meto el conejo en la bandeja, programo 25 minutos, y listo.

El pan está doradito y crujiente , y con una miga esponjosa.

Echo un poco de agua en la bandeja para desglasarla, la cuelo y la pongo a calentar para que reduzca un poco, le añado 1 cucharadita de maizena instantánea, y ya tengo preparada la salsa.

En una bandeja pongo el conejo troceado, acompañado de las patatas, en un cuenco la salsa, el pan, y a la mesa.
Espero que os guste, os sirva la idea y le saquéis el máximo rendimiento al horno.