sábado, 21 de febrero de 2009

Tarta 75 cumpleaños Rubi

El día 14, día de los enamorados, la mayor de mis hermanas cumplió años, y el número de años es de esos que no se pueden dejar de celebrar, así que tod@s reunidos y dispuestos a cantarle CUMPLEAÑOS FELIZ.

Ingredientes:
Para el bizcocho
5 huevos
150 grs. de harina
150 grs. de azúcar
pizca de sal

para el relleno
500 grs. de nata
150 grs. de azúcar
300 grs. de fresas frescas
3 hojas de gelatina
3 gotas de colorante alimentario rojo

para el almibar
5 cucharadas de agua
5 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de Málaga virgen

Decoración
12 galletas cuadradas de las que se ponen para los helados
100 grs. de chocolate fondant
25 grs. de mantequilla


Modo de hacerlo:
Decoración:
Primero preparo las galletas, derrito el chocolate con la mantequilla en el microondas al 80% de potencia durante 1 minuto, y pinto las galletas por una cara entera, y por la otra menos de la mitad, y las dejo secar.

El bizcocho:
En el bol de la batidora he puesto los huevos y el azúcar y he batido hasta que triplique el volumen y quede una crema pálida, añado la harina y la pizca de sal y con una lengua de silicona y con movimientos suave lo integro todo, pongo la crema en una manga pastelera y la extiendo en la bandeja del horno, previamente forrada con papel, al horno a 180º durante 13 minutos.
La desmoldo y corto dos porciones de 20 por 16.
Pinto las planchas de bizcocho con el almíbar, procurando que queden bien empapadas, y le pongo una capa de mermelada de fresa.

El relleno:
Trituro las fresas y la reservo en un bol.
Pongo las hojas de gelatina a hidratar en agua fría,durante 10 minutos, las escurro y las pongo en un cuenco pequeñito, la meto en el microondas 5 segundo para que se derritan, e inmediatamente las mezclo con las fresas trituradas.
Bato la nata, y cuando ha empezado a espesar le echo el azúcar y las fresas, sigo batiendo hasta que consiga la firmeza necesaria.

Montaje:
En la bandeja donde se va a servir, pongo una capa de bizcocho, encima la nata con fresa y la otra capa de bizcocho, voy colocando las galletas por el lateral.

Y por último y con la manga pastelera con boquilla rizada extiendo una capa de nata, y tarta terminada.
La tarta con sus velitas puestas , preparada para la cumpleañera.

19 comentarios:

  1. Cumpleanos feliz te deseamos todos cumpleanos feliz, mis mejores deseos para tu hermana y que cumpla muchisimos mas. Debe de haber estado sorprendida por la tarta, se ve riquisima un beso
    Amalia

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  2. mmmmmm...,que trozo me comeria ahora con un cafelito...
    Besitos y saludos!!

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  3. una tarta espectacular, es muy bonita y debe de estar muy buena.
    besos

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  4. Haces unas tartas preciosas!Y además las explicas muy bien. Esta debía estar riquísima.
    Besos.

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  5. Que tartas mas buenas preparas Reme,y la explicacion es de primera,felicidades a la cumpleañera y a ti por las manos que tienes.
    Ub beso.

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  6. Primero felicidades a tu hermana, y segundo pedazo de tarta que te has marcado, tiene un aspecto delicioso y precioso... es muy bonita y original lo de las galletitas alrededor....
    Un besote guapa

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  7. Muchas felicidades a tu hermana, por llegar a esa estupenda edad, y también por tener una hermana que la prepara una tarta que seguro estaba exquisita.

    Reme, siempre es un placer visitarte y aprender contigo.

    Besotes

    Ana y Víctor.

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  8. ¡¡felicidades para tu hermana ¡¡

    y para ti un enorme abrazo ,la tarta se ve espectacularmente exquisita .....

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  9. Mis felicitaciones para tu hermana. Desde luego la tata que le has preparado seguro que es uno de los mejores regalos que ha tenido. Es preciosa y seguro que el sabor mejor aún.

    Un abrazo

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  10. Reme que quito el sonbrero, me encantaría tener la imaginación y la habilidad para hacer tartas asi de buenas y bonitas, pero hija mia a mi dios no ma dotao de ese don jajajaja.
    Me conformaré con ver las tuyas y las de las demás, y seguiré intentando aprender y gaurdar ideas.
    Muchas felicidades a tu hermjana por su cumpleaños y muchas felicidades a ti por esa estupenda tarta.
    Un besito wapisima

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  11. Que pinta mas rica!! Y Felicidades a tu hermana!!
    Un Beso

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  12. Reme que gustooooo !!!
    Me encantaaaaaaaaaa !!!
    Tu hermana tiene que haberse sentido muy feliz con esa tarta que le has hecho con todo tu amor!!!
    Diez para la explicación, diez por las fotos, diez para la presentación y diez para Ti !!!

    Me encanta venir a visitarte !!!

    Muchos besos y Felicidades para tu hermana !!!

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  13. La tarta espectacular!!! que voy a decir...que me da un poquito de envidia de tu familia. Felicidades a tu hermana.

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  14. Bufffffffff, vaya pintaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!
    Sobró un trozito pa miiiiiiii???

    Xitos, se feliz!!

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  15. Muchas, muchisimas gracias a tod@s por vuestra visita y por vuestros buenos deseos.

    Besitos

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  16. Que bonita la tarta... y qué buena hermana eres...

    Felicidades para tu hermana y para ti, que eres genial

    Besos

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  17. Reme que tarta más chula y lo rica que tenía que estar!! Me ha encantado lo de pintar las galletitas para helado con chocolate y usarlas en la decoración, fantastico!!
    Feliz 75 años para tu hermana ;)

    Besis

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  18. Con bastante retraso le das mis felicitaciones a tu hermana y te deseo que lo podáis celebrar así tan ricamente muchos años más porque esa tarta bien merece esa celebración, espectacular.

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