jueves, 25 de junio de 2009

Helado de beso

Este es una variante del helado de chocolate de Faraona.
Trini siempre te recordaremos


Ingredientes:
250 grs. de chocolate postre
150 grs. de azúcar
90 grs. de azúcar invertido
150 grs. de leche
2 huevo medianos
700 grs. de nata líquida
1/2 cucharita de café instantáneo
1 cucharada de coñac
200 grs. de avellana americana

Modo de hacerlo:
Pongo en el vaso 150 grs. de avellana y las trituro hasta hacerla harina, incorporo el chocolate y el azúcar lo vuelvo a triturar, añado la cucharita de café y lo mezclo todo.

Añado los huevos, la leche, el azúcar invertido y programo 6 minutos a 90º vel 5.
Añado la nata y el coñac y lo mezclo 1 minuto a velocidad 9.

Vuelco la crema en cuencos y añado los 50 grs. de avellanas que tenía reservada, lo tapo con papel film procurando que quede pegado a la crema, les pongo la tapadera y lo meto en el congelador.

Si se hace sin Th. se tritura las avellanas y el chocolate.
En una cacerola a fuego medio, se siguen los pasos igual que para la Th. pero removiendo con una cuchara de madera sin dejar que hierva.