miércoles, 8 de julio de 2009

Ñoquis con pesto

Ingredientes:
500 grs. de patata cocida
100 grs. harina
50 grs. almendra molida
1 yema de huevo

Pesto ver enlace

Modo de hacerlo:
He rallado la patata y la he mezclado con la harina, la almendra molida y la yema de huevo, y he amasado a mano hasta conseguir una masa suave pero que no se pegue a las manos.

Cosa difícil con el día de calor que tuvimos, la temperatura que hacia en ese momento, hay que estar loca para entrar en la cocina.

Estiro la masa y formo un rulo , el tamaño al gusto pero yo los hice algo más grande de lo normal, quería salir pronto de la cocina.
Corto porciones con un cuchillo y las paso por el tenedor para dejarles las marcas, las voy poniendo en una bandeja espolvoreada con harina para que no se pequen.

Pongo agua a hervir con dos cucharaditas de sal, y voy echando los ñoquis poco a poco y cuando van saliendo a la superficie, tarda 1 minutos aprox. los voy sacando con una espumadera.

La salsa de pesto la hice con albahaca morada, bueno casi morada que con el calor que hacía estaba perdiendo hasta el color, pero lo que no sabía era que al preparar el pesto saldría verde, eso sí bastante más intenso que con la albahaca verde.