viernes, 10 de julio de 2009

Tarta para Carlitos

El día 3 de Julio Carlitos mi sobrinito, cumplió 3 lindos y traviesos añitos, como pasa el tiempo, si parece que lo estoy viendo en la cunita del sanatorio, su madre " mi sobrina" seguro que no dice lo mismo.

Ingredientes:

2 bases de bizcocho

Almibar
200 grs. de azúcar
100 grs. de agua
100 grs. de ron miel

relleno crema pastelera
700 grs. de leche
50 grs. maizena
3 yemas de huevo
150 grs. de azúcar
1 vaina de vainilla
30 grs. de mantequilla

Decoración:
750 grs. de nata
100 grs. de azúcar
4 hojas de gelatina neutra
gotas de colorante

Tren
1 base de bizcocho
250 grs. de chocolate fondant
6 galletas de helados


Modo de hacerlo:
Primero he preparado el tren.
Con el bizcocho, he cortados trozos para formar la máquina y los vagones, y con las galletas he cortado las ruedas, los travesaños y las ventanas.

Una vez cortado todo y limpio de restos lo pongo en una bandeja para empezar a trabajarlo.
He derretido el chocolate al baño María , lo dejo dentro del agua para que no se endurezca, aunque con tanto calor no hacía falta, y con un pincel voy pintando las piezas para que queden pegadas .
Una vez pintadas todas y formado el tren la meto en la nevera para que se seque.

Y por último lo cubro todo de chocolate, a las ruedas del vagón les hago una espiral con chocolate.

La crema pastelera:
Pongo todos los ingredientes de la crema menos la mantequilla, en un cacillo y a fuego medio y sin parar de remover hasta que cuaje, le añado la mantequilla y remuevo bien para que se derrita.

Pinto la base del bizcocho con almíbar, que queda bien caladita y pongo encima la crema pastelera, cubro con el otro disco de bizcocho y lo pinto con el resto del almíbar, aunque parece que es mucho almíbar, es necesaria para que el bizcocho quede bien jugoso.

La nata:
En un cuenco pongo las hojas de gelatina a hidratar durante 15 minutos, las escurro bien y las meto en un bol con unas cucharadas de nata previamente calentada, así la gelatina se disolverá con facilidad.
Monto la nata con el azúcar y cuando empieza a cuajar, voy añadiendo en forma de hilo la nata con la gelatina, sin parar de batir hasta que tenga la consistencia necesaria.
La meto en una manga y la dejo en la nevera para que se enfríe bien.
Y por último pongo la tarta en la bandeja y la decoro con nata montada, encima el tren con sus tres velitas y termino de decorarla con la nata verde.

13 comentarios:

  1. Lindo tren para tu sobrino Carlitos y por supuesto seguro que le gusto mucho, y con un vagon que se descarrila, preciosa.
    Besos.

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  2. vaya artista de la resposteria, me encanta el tren, menudo trabajo

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  3. Primero felicidades al pequeño... el tiempo pasa demasiado deprisa... y segundo menuda tarta más currada, me encanta y seguro que al chico le encantó....
    Un beso cariño

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  4. Primero felicidades al peque. Y luego felicitarte a ti wapa......peazo tarta....con una decoración que ni la mejor pastelería.
    Un besazo.

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  5. ¡madre mía! seguro que se quedó de piedra cuando vio esta tarta. Qué original lo de los vagones, nunca se me hubiera ocurrido, te felicito te ha quedado estupenda

    Un besote

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  6. ¡Vaya preciosidad de tarta!, supongo que Carlitoas estaría emocionado. Me la copio pues algún día la haré pues queda con una presentación impecable. Un beso

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  7. que chulada de tarta seguro que al pequeño le gusto muchisimo unnmmmm y de sabor tendria que estar genial gracias por compartirla con todos nosotros
    besos

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  8. Que contento estaría Carlitos por el cumple y por la tarta que le preparó su tia.
    Te ha quedado preciosa

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  9. Madre mía!!!qué cosa más requetepreciosa, tiene muchisimo trabajo pero seguro que con la ilusión que tenías disfrutaste un monton, hubiera pagado por ver la cara de Carlitos. Bss

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  10. Hola Reme
    Por favor, cuando tengas un tiempito pasa por mi blog, tienes una sorpresita......!!!!
    besos
    sweetcakestoronto
    miri

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