sábado, 14 de noviembre de 2009

Magdalenas de mandarina




Ingredientes:

1 lata pequeña  de mandarinas en almibar
    (90 grs. de almíbar y 110 grs. de mandarinas)
1 mandarina
4 huevos
150 grs. de azúcar+ 50 grs. azucar invertido
220 grs. de harina
1sobre de levadura Royal
pizca de sal
110 grs de aceite de girasol
1 tableta de chocolate blanco (para las madeleines)


Modo de hacerlo:
Lo primero que hago es separar los gajos de la mandarina del almíbar.

Si no teneis azúcar invertido poner 200 grs de azúcar, pero merece la pena hacerse con una buena reserva,  es fácil y rápido de preparar,  dura muchísimo tiempo y a la bollería le da una esponjosidad y humedad buenisima.
Corto la mandarina por la mitad sin pelar y le quito las pepitas, la pongo en la batidora, junto con el azúcar y los huevos, lo trituro todo, añado el azúcar invertido y lo mezclo unos segundos.

 Añado el aceite y el almíbar de la mandarina y lo vuelvo a mezclar unos segundos para que se integren bien.
 Vuelco el batido en un cuenco y tamizo la harina con la levadura y la pizca de sal.
 Con una lengua de silicona y con movimientos envolventes lo voy integrando todo, hata que quede una masa finay no muy espesa, lo meto en una manga pastelera y la dejo en la nevera de 30 a 60 minutos.
 
 Mientras la masa reposa, en los moldes de maldeleienes pongo una porción de chocolate blanco en cada hueco y lo meto en el microondas a 80% de potencia durante 1 minuto o hasta que el chocolate esté derretido, y le pongo gajitos de mandarina.

Relleno los moldes con la masa y espolvoreo azucar en el centro, lo meto en el horno precalentado a 230º en la tercera ranura,  calor arriba y abajo durante 8 minutos aprox.

Las madeleines al ser más pequeñas han estado 7 minutos.
Estas en particular han gustado muchisimos al ser tan pequeñas y con el chocolate blanco,  al comerlas están jugosas , parece que comes un bombón.
Estas están tiernas, jugosas y con un buenisimo sabor a mandarina, y como han salido más cantidad he congelado unas pocas y así tengo reservas para un imprevisto.
 

23 comentarios:

  1. Tienen una pinta estupenda,me encanta el sabor a naranja en cualquier tipo de bizcocho.Te quedaron geniales.BESITOS.

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  2. que güenas!!! con chocolate...yo las hice de naranja, me faltan las de mandarina...así que copiada.
    bss

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  3. Muy buenas y muy esponjosas. Tengo que hacerlas con sabor a mandarina, seguro que están muy ricas.
    Un beso y feliz finde

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  4. hola reme, como soy muy goloso me he auto-prohibido hacer comentarios sobre la pasteleria....no me hagas caso lo último es broma, pero si, las magdalenas que has preparado te voy a "robar" alguna y no me regañes por favor....otra cosa, hoy he preparado un arrocito que te vá a encantar, mi hijo lo pondrá en mi blog mañana, no te digo de que és. pero a buén seguro que te llevarás una grata sorpresa, y no sigo por que lo vás a descubir antes de verlo.....saludos paco

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  5. Se ven muy esponjosas no???, me anoto la receta ;)

    Salu2. Paula

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  6. Que originales, me las imagino muy ricas.
    El sabor debe ser formidable, que bien explicado todo, asi me gusta.
    Besos.

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  7. Esas reservas en lugar de guardarlas, .....¡pásamelas! jajaja

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  8. Hola Reme, anda que no te lo as currao bien para hacer estas madalenas, se ven buenisimas, un saludo.
    JUAN

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  9. Nunca me he aventurado a hacer magdalenas.

    Tienen una pinta excelente!!!!!

    Un besote

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  10. estas magdalenas tienen que tener un sabor delicioso

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  11. Madre mia como estaran estas magdalenas¡¡tomo nota ya¡¡
    Besets.

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  12. Buenas, buenas. Tengo que hacerlas.
    Pero no tengo azúcar invertido, ¿por qué puedo sustituirlo? ¿vale la miel?
    Besitos

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  13. se ven superesponjosas y sabrosas, hay que probarlas, bien hecho!besitos

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  14. Yo las hice en bizcocho y estaba de muerte!!Me encanta como las has hecho!!

    Besines preciosa desde el norte!!

    Vanesuky.

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  15. lale, laviana, Pilar animaros a hacerlas que están bien buenas y ahaora las mandarinas están en su mejor momento.

    paco, me estás intrigando no se si vovy a poder esperas a que pongas la receta.

    paula , kako gracias.

    Alicia con mucho gusto te pasaría las reservas, o mejor toda una hornada enterita para ti.

    Juan el catalán no creas que tienen tanto trabajo.

    M Luz las magdalenas es de lo más fácil de hacer, así que venga no tengas pereza.

    mese puedes ponerle miel, pero en menor cantidad para que no predomine el sabor de la miel.

    María, Nesilda,pityenlacocina, Vanesuki, gracias.

    Besitosssss

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  16. MMMMMM ADORO LAS MANDARINAS!!!pero jamás se me había ocurrido incluirlas en unas magdalenas... y tienen que estar espectaculares... los cítricos en cocina dan muuucho pero que muuuucho juego!! un besote

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  17. Qué cosa más rica. Ahora que las mandarinas están en pleno auge. Y por si fuera poco, con chocolate ¡Fantástica!.

    Un abrazo.

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  18. remeeeeeee, yá tienes tu arrocito en mi blog.....saludos paco

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  19. Paco gracias por dedicarme ese arroz tan buenísimo, ha sido todo un detalle.

    Besitos

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  20. Muy buenas Reme, el sabor de la mandarina para una magdalena me parece genial. Esto hay que probarlo.
    Besos

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  21. no me da tiempo con tantas recetas y a cual mejor....me encantan las mandarinas!
    Besukis!
    http://www.elrinconcicodeinverness.hostzi.com/

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  22. Hola soy azahar tambien andaluza seguidora tuya desde hoy, estas magdalenas de mandarina no las he probado nunca, las hare y ya te cuento. Un saludo.

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  23. Marta, Inverness, Azahar probarlas y veréis que buenas están.

    Besitos

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