jueves, 5 de noviembre de 2009

Como hacer Mantequilla y aromatizarla con hierbas

Hoy mi amiga Espe, me ha dicho que estoy vaga, que los lenguados llevan muchos días y que tengo que poner algo nuevo, y lleva razón en una cosa, los lenguados llevan muchos días, pero me falta tiempo, así que Espe esta va por ti, es una receta muy facilita pero no por eso menos buena y el resultado no puede ser mejor.
Ingredientes:
500 grs. de nata 35% materia grasa
Hierbas fresca (romero, salvia y tomillo limón)
pizca de sal y pimienta

Modo de hacerlo:
Pongo la nata en la batidora y con el globo batidor y a velocidad alta, la dejo batir, primero crecerá y se montará como cuando la preparamos para hacer nata montada, y luego se cortará y se bajará, y ya está listo la primera parte.
Por supuesto que esta receta se puede hacer con cualquier batidora.
La vuelco sobre un escurrido para que  suelte todo el suero, pero ojo el suero no se tira que sirve para bizcochos, panes, y más cosas,   y lavo la mantequilla  debajo del grifo hasta que  el agua salga  limpia, y ya tengo la mantequilla.
La pongo en un cuenco y le agrego las hierbas muy finamente picadas, la sal y la pimienta, por supuesto que las hierbas se pueden cambiar, también le va muy bien un poco de guindilla picante.
La pongo sobre papel film y voy formando un rulo, lo cierro y aprieto los extremos como cuando se cierra un caramelo, y la meto en el congelador, hasta el momento de usarla, tan solo hay que cortarla en rodajas.
Y sobre un secreto ibérico, dejarla fundir con el calor de la carne es toda una delicia.

19 comentarios:

  1. Muy buena la receta y la explicación.
    No quiero ni pensar como debe de estar el secreto con esa mantequilla...
    Besos.

    ResponderEliminar
  2. ohhh me encanta!!! muy buena!!! Seguro que tiene un sabor finísimo!

    Besukis!

    http://www.elrinconcicodeinverness.hostzi.com/

    ResponderEliminar
  3. Qué rica tiene que estar con hierbitas!!!
    Yo me pasé un día montando nata con la thermimox y estaba buenísima la mantequilla sóla.
    Besicos

    ResponderEliminar
  4. reme por favorrrrrrrrrr, que plato tan ricooooooo, felicidades....saludos paco

    ResponderEliminar
  5. Estupenda tu receta Reme. Me la llevo enseguida!
    Besos.

    ResponderEliminar
  6. ¿Pero estas cosas se pueden hacer en casa? jaja lo que me queda por aprender aún. gracias por la receta, está muy bien explicado :)

    ResponderEliminar
  7. Reme, me llevo tu receta! Me encanta.
    Besos!

    ResponderEliminar
  8. Muy buena idea, me ha gustado mucho sobre todo el dejarlo derretir al calor de la carne tiene que ser delicioso....
    Un beso guapa

    ResponderEliminar
  9. Realmente el tiempo es algo que nos fala cada día más a todos y todas.

    Pero lo cierto es que siempre que visitamos tu cocina nos encontramos con delicias como esta mantequilla "sin gluten" que seguro está exquisita.

    Besotes,

    Ana y Víctor

    ResponderEliminar
  10. Desde que descubrí lo de hacer mantequilla, me encanta usarla para mil cosas. Con el cerdo ibérico tiene que estar de muerte...
    Un saludo, Begoña

    ResponderEliminar
  11. Buena receta,no sabia que la mantequilla se preparaba asi lavandola con agua,que curioso....y con la carne ya me imagino como estara.....
    Besets.

    ResponderEliminar
  12. HOLA REME,ANTES DE NADA GRACIAS POR TU DEDICATORIA,Y LO DE LOS LENGUADOS ES BROMA,ERES UNA PERSONA MUY ACTIVA Y NO PODEMOS DISPONER DE TODO EL TIEMPO QUE QUEREMOS.NOS VEMOS.

    ResponderEliminar
  13. Reme hasta la receta mas sencilla nos la pones en bandeja.
    Aún me acuerdo las primeras veces que montaba nata en thermomix tuve mantequilla para unos meses.
    Besos

    ResponderEliminar
  14. Riquísima. Es un acompañamiento delicioso y delicado. A mí me encanta.

    Un abrazo

    ResponderEliminar
  15. Esperanza ya se que es broma lo de los lenguados, pero llevabas toda la razón.

    Besitos y gracias a tod@s por vuestra visita.

    ResponderEliminar
  16. Una receta estupenda para cuando estoy montando nata y se me pasa de tiempo, la próxima vez haré mantequilla aromatizada.
    Besitos guapa

    ResponderEliminar
  17. Qué buena receta guapa! nunca lo he hecho y viéndotelo a ti parece bastante fácil. Me quedo por tu blog que no te conocía.

    besos

    ResponderEliminar