miércoles, 10 de febrero de 2010

Muffins borrachitos, de cabalaza y chocolate

 Húmedo, tierno , jugoso y con ese toque borrachito, estos muffins están para empezar y no terminar.
Ingredientes:
350 grs. de calabaza asada
3 huevos
70 grs. de mantequilla en pomada
175 grs. de maizena
130 grs. de azúcar
1 cucharada de azucar avainillado
35 grs. de ron dulce
3 cucharadas de licor de cerezas + 6 cerezas
1 sobre de levadura
1/2 cucharadita de sal
75 grs.  chocolate de cobertura
Modo de hacerlo:
Aso la calabaza en el horno a 180º  durante 30 minutos, o hasta que al pincharla esté tierna, saco las cerezas del licor y las troceo.
 
En el bol de la batidora pongo la calabaza machacada con el tenedor, el azúcar, el azúcar avainillado y la maizena.
 
El ron, el licor de las cerezas y la levadura.

 
Las cerezas troceadas, la pizca de sal y la mantequilla en pomada.
Con la pala y en velocidad media, lo dejo mezclar 2 minutos, añado el chocolate troceado a cuchillo y lo mezclo con la lengua de silicona.
Relleno los moldes, y lo meto en el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo,  en la segunda ranura durante 30 minutos, o hasta que al pincharlo el palito salga limpio.
 
Los dejo enfriar antes de desmoldarlos.