sábado, 6 de marzo de 2010

Pasta casera con langostinos y guisantes

La pasta me encanta, y si es casera mucho más, merece la pena dedicarle un poco de tiempo porque es un placer comerla,  no tiene nada que ver con la seca,  ni con la comprada fresca,  y esta receta en particular se hace en un momento.

 Ingredientes:
300 grs. de pasta fresca
250 grs. de langostinos
100 grs de guisantes  congelados
250. grs. de nata
200 grs. de leche
sal y pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Modo de hacerlo:
En la sartén pongo el aceite a calentar y sofrió las cabezas de los langostinos, las aplasto bien para que suelten todo el jugo,  así el aceite toma  sabor y un ligero tono rosado,  que luego quedará en la pasta, las rehogo durante 3 minutos a fuego fuerte , las retiro y echo los guisantes y los langostinos pelados, sofrio a fuego medio 2 minutos.
Añado la pasta hervida, si pinchas en el enlace podrás ver el paso a paso. al ser fresca se cuece en 2 minutos.
Incorporo la nata, la leche añado la sal y la pimienta y dejo hervir a fuego medio 1 minuto.
Y lista para comer, es conveniente comerla enseguida de lo contrario la nata tiende a espesar y podría quedarse algo seca, si ocurre pongo la pasta al fuego y le añado un chorreón de leche caliente ,  lo mezclo todo unos segundos, ojo poco tiempo para que la pasta no se ablande.