Pasta casera con langostinos y guisantes

  La pasta me encanta, y si es casera mucho más, merece la pena dedicarle un poco de tiempo porque es un placer comerla,  no tiene nada que ver con la seca,  ni con la comprada fresca,  y esta receta en particular se hace en un momento.

Ingredientes:
300 g de pasta fresca
250 g de langostinos
100 g de guisantes  congelados
250 g de nata
200 g de leche
sal y pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Modo de hacerlo:

En la sartén pongo el aceite a calentar y sofrió las cabezas de los langostinos, las aplasto bien para que suelten todo el jugo,  así el aceite toma  sabor y un ligero tono rosado,  que luego quedará en la pasta. Rehogo durante 3 minutos a fuego fuerte, las retiro y echo los guisantes y los langostinos pelados, sofrío a fuego medio 2 minutos.
Añado la pasta hervida, si pinchas en el enlace podrás ver el paso a paso. al ser fresca se cuece en 2 minutos.

Incorporo la nata, la leche añado la sal y la pimienta y dejo hervir a fuego medio 1 minuto.

Y lista para comer, es conveniente comerla enseguida de lo contrario la nata tiende a espesar y podría quedarse algo seca, si ocurre pongo la pasta al fuego y le añado un chorreón de leche caliente ,  lo mezclo todo unos segundos, ojo poco tiempo para que la pasta no se ablande.