jueves, 11 de marzo de 2010

Trio de panes

Hace bastante tiempo que no pongo nada de pan, y eso que hago dos veces por semana, pero casi siempre repito receta,  hoy decidí cambiar  un poco y aquí están, tres sabores y una misma masa.

Ingredientes:
550 grs. harina
300 grs. de agua
30 grs. de aceite de oliva virgen extra
8 grs. de sal
6 grs. levadura instantánea, o 10 grs. de levadura fresca de panadería
70 grs. de masa madre (opcional)

Relleno
100 grs. de jamón serrano y 50 de queso manchego fuerte
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100 grs. de cebolla frita
1 ramita de romero fresco
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4 tomates secos al sol de Málaga
3 ramas de albahaca fresca



Modo de hacerlo:
Pongo todos los ingredientes en el bol de la amasadora y con el gancho a velocidad 1, amaso durante 5 minutos.Pongo la masa en la mesa y termino de amasar a mano un par de minutos más.
Dejo la masa reposar tapada dentro del bol, hasta que doble el volumen.
Amaso para  desgasificarla. 

La corto en tres porciones, y preparo los rellenos, estiro la masa y pongo el relleno dentro, amaso para integrarlo bien.
Formo tres barras de pansi pinchais en el enlace veréis la forma de hacer las barras,  y lo dejo levar hasta que doblen en volumen, con una cuchilla hago unos cortes, pongo un cuenco con agua hirviendo y lo meto en el horno precalentado a 220º calor arriba y abajo en la primera ranura, y pulverizo las paredes del horno para provocar más vapor.
Lo dejos 35  minutos, o hasta que al golpearlo por la parte de abajo suene hueco.


 
Los saco del horno y los dejo enfriar sobre una rejilla.
Delicioso.

28 comentarios:

  1. Olé ,ese trío!!!!
    Tiene una pinta deliciosa.

    besitos y feliz día

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  2. Que pinta tengo que ponerme a hacer panes rellenos ya, con la pinta que te han quedado,me comeria un buen trocito ahora mismo. BESITOS.

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  3. Tus recetas de pan me van a venir al dedillo, tengo que intentarlas ahora que me he mudado al otro lado del charco y no soporto el pan de tienda, que está dulce.

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  4. Me voy a animar, que tengo ganas de amasar!!! un pan sólo con pipas también puede quedar bien, no???? Besotes!!!

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  5. Esos panes bien rellenitos de ingredientes ricos, ricos, tienen que estar deliciosos.

    Tomamos buena nota,para hacer pan sin gluten con esos rellenitos.

    Besotes,

    Ana y Víctor.

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  6. Con estos si que no me importa a mi hacer un trío jejeje. Que maravilla!!
    Un besiño.

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  7. Reme menudo trío, pa comer y no parar.
    Me viene de perlas... voy a hidratar mada madre desecada que me ha mandado Lola e intentaré hacerlos.
    Pásate por mi blog si quieres saber de que va..
    Un besote cielo.

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  8. Que panes más ricos Reme, y yo sin horno...

    Besitos.

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  9. Ufffff.....irresistibles!!! Me los comería de una sentada! Besitos guapa!

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  10. No sé cual me gusta más!!!Pero con lo del quesito manchego me has llegado al alma...
    Me gustan todos!!!!
    Besos.

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  11. Tienen una pinta deliciosa. Para comerselo con el desayunito. Un saludo

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  12. que ricos ,no se cual me gusta mas, creo que me quedo un trocito de cada uno
    un beso

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  13. Están muy tentadores todos, debo confesar que jamás he hecho pan. Nunca hasta ahora que me tente con tus explicaciones y fotos.
    Chau señora

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  14. Que lujo de pan!!! Se me cae la babilla, con lo que me gusta el pan y con esos complementos, vamos, no quiero ni imaginármelo.
    Biquiños

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  15. jolines que pinta tienen los 3, el de tomate y albahaca tiene que estar de muerteee!! te an quedado unos panes estupendos.
    Besitos!!

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  16. Pues ahora si me has puesto a dudar no se con cual de los tres quedarme, que delicia
    Un beso
    Amalia

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  17. Me encanta el pan en todas sus variedades, los que nos presentas hoy son todos estupendos, pero yo me quedo con el de jamón y queso :-)
    Un besín.

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  18. Vaya trío!!! Con lo que nos gusta en casa el buen pan y yo nunca lo hice en casa. Será que quedé harta de la panadería, jejejeje. Deliciosos!!
    Besitos

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  19. Me los llevaria todos!tienen una pinta deliciosa,me encanta el pan y como huele la casa....yo hice pan el martes ummmm.....
    Besets.

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  20. Una pinta estupenda la de estos panes, tienen que estar de miedo.
    Besitos

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  21. Que estupenda panadera eres Reme!!! no hay masa que se te resista...un besito

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  22. Esta me la apunto.

    Me he comprado la Fussion Cook y llevo dos semanas casi perdía. Publico, contesto y me largo a investigar.
    Y tenía ganas de hacer pan...

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  23. No se te resiste nada hija mía, que arte que tienes, si es que ya lo digo yo, cuando vaya a Málaga este año voy a verte jajaaja
    Un beso cariño

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  24. Graciassssss, como siempre sois geniales.

    Besitos para tod@s

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  25. Hola Reme, te sigo desde hace tiempo gracias a mi madre, que se ha convertido en toda una abuela internauta y me mantiene al día de tu blog. Me voy a lanzar con los panes y te quería preguntar si la levadura instantánea es la de sobres de "Maizena".
    Enhorabuena por Marta, es una preciosidad!
    Un saludo!

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  26. Bokeronio, somos muchas las madres y abuelas que las nuevas tecnologías no nos asustan, y que animamos a los hijos a meterse en la cocina.

    Si puedes usar la levadura instantánea de maizena, como yo la uso mucho compro una que viene en paquetes de medio kilo , lo único que varia es el precio el resto igual.

    Gracias por seguirme y dale las gracias a tu madre de mi parte.

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  27. Me fascináis las madres/abuelas sin miedo a estar al día, adaptarse es signo de inteligencia.
    Gracias por tu respuesta!

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