sábado, 16 de octubre de 2010

Pan de centeno para el dia mundial del pan

Como en años anteriores Zorra nos recuerda que se celebra la  5 ª edición del Día Mundial del Pan, y esta es mi aportación para este año.
 World Bread Day 2010 (submission date October 16)
Llega el otoño y con el las fantasticas harinas ecologicas que  El amasadero ha vuelto a traer , ya tengo mi despensa bien surtida y  os dejo este pan  con harina de centeno integral, ummm como huele el pan y que sabor tiene, una delicia y un lujo poder tener estas harinas.
 

Ingredientes:
400 grs. harina panificable El Amasadero
250 grs. harina de centeno integral El Amasadero
10 grs. de sal
15 grs. de levadura de panadero instantánea
250 grs. de leche tibia
2 huevos medianos
125 grs. de mantequilla
20 grs de miel de eucalipto
10 grs. de lecitina
Las medidas del molde son 30x10x10 con tapadera

 Modo de hcerlo:
Pongo todos los ingredientes en el bol y con el gancho y a velocidad 1, lo dejo amasar hasta que la masa se despegue bien de las paredes y quede elástica.
Meto la masa en el molde, le pongo la tapadera y lo dejo reposar  hasta que la masa  casi triplique el volumen, ojo pero sin que escape del molde, dependiendo de la temperatura suele tardar entre 60 a 90 minutos.
 Lo dejo enfriar sobre una rejilla
 Y cuando está bien frío,  lo corto en rebanadas y a disfrutar de un estupendo pan.

20 comentarios:

  1. Reme que buena vista tiene ...y que rebanaditas para untar con cualquier cosa ...da lo mismo con lo que lo comas lo importante es el pan

    besos

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  2. Reme, me encanta tu pan. Se ve esponjoso y tirno, y con esas harinas, hummm seguro que riquísimo

    Besos. Recetasdemama

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  3. Te ha quedado un pan precioso!!!
    Estamos perdidas con las harinas del amasadero.....
    Un saludo, Begoña

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  4. Que lujo de pan!
    Tiene que estar riquísimo.
    PTNTS
    Dolça

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  5. Ummmmmmmmmmm seguro que estaba delicioso ,me llevo un caxo para mojar en la salsa de esas albondigas de merluza se ven divinaaaas.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  6. Si parece del comprado. Te ha quedado con una miga super jugosa...mmmmmm...me lo apunto, mira por donde estos días he estado ojeando "el amasadero" igual me animo a comprar alguna qeu otra harina, por lo que comentas resultan buenas ¿no?

    Un besote, mi solete.

    vamosalculete.

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  7. Hola, me encanta tu blog, hace poco que lo descubrí pero es genial, una pregunta donde compras la harina, es que quiero intentar hacerlo pero no sé donde conseguirla. Gracias.

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  8. Reme, buenos días. He madrugado, porque ha sonado el despertador de un móvil a una hora equivocada, y yo, cuando abro los ojos, ya no los puedo cerrar.
    Ayer no pude entrar y ví tu pan. Esta mañana, con el estómago aún vacío, abro y veo este pan, y la forma de hacerlo... Y me lo estoy imaginando, hasta aquí me llega el olorcito... ¡qué delicia! Me comía ahora mismo una buena rebanada con una buena mermelada, de esas que tengo en mi despensa.
    Tiene una forma muy bonita, y el color y la miga del pan se ven exquisitos. buena forma de celebrar el día del pan. Besos y feliz domingo.
    Yo estoy esperando mi pedido de harinas de El Amasadero.

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  9. Que rico pan, me llevo dos rodajas, un beso.

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  10. ¡Von centeno! Seguro que queda espectacular, como todos los panes que haces.
    Besos

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  11. Qué pan de molde más estupendo! Ya más picao el gusanillo del molde con tapa ea...sale con un colorcito moreno de la harina de cnenteno integral increible, y esa trenza de encima aissss que me encanta!

    Tenemos que hablar! Mejor vía mail

    Besos guapísima!

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  12. Muy bueno Reme,

    Me encanta el pan de centeno.

    Biquiños.
    Lau.

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  13. Y yo que creía que los panes con harina de centeno quedaban mazacotes y negruzcos... menuda pinta tan rica tiene tu pan, lástima que en casa no pueda hacerlo.
    Bicosss

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  14. Desde luego esas rebanadas invitan a untarlas con una buena mermelada y tomarlas a cualquier hora!!
    Un beso.

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  15. Un pan fantastico! Gracias por participar en el World Bread Day.

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  16. Reme, estupendo el pan, te ha quedado chulísimo con la trenza.
    Yo también hago ahora más pan en la panificadora.
    ¿Dónde compras la harina panificable?

    Un beso

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  17. HOLA, soy Montse, he descubierto tu blog, por purita casualidad, y llevo una semana alucinando.... sobre todo con las recetas de pan, me encanta el pan, y llevos unos meses empezando en este arte de la panaderia.... espero seguir tu blog muy de cerca... estas Navidades quiero empezar prontito para hacer dulces tipicos... y tienes un buen repertorio... roscos de vino, hojaldrinas.... creo que voy a disfrutar mucho.... besitos Montse!!!!

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  18. Raquel G, Ana las harinas las podeis encontrar aquí

    http://www.elamasadero.com/

    y Andrés que es muy amable os las hará llegar.

    MARISA o famalap, cuanto lo siento, pero se que con las harinas sin gluten haceis maravillas.

    sanlorenz@, Montse gracias por tu visita y por tu amable comentario me alegro que te guste el blog y espero que te sientas como en casa.

    Besitos a tod@s por vuestra visita, espero poder devolverosla bien pronto.

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  19. tremenda miga! gracias por compartir estas recetas tan ricas!

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