miércoles, 10 de noviembre de 2010

Bizcocho de calabaza

Ingredientes:
200 grs de puré de calabaza
230 grs. de leche con 3 gotitas de limón
100 grs. de mantequilla
200 grs. de azúcar morena
300 grs. de harina
2 huevos grande
1/4 cucharadita de sal 
8 grs. de levadura Royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de flor de  macis
Azúcar glas
1 molde rectangular de 17x23 cms.
 Modo de hacerlo:
Antes de empezar os quiero decir que si queréis hacer la receta y no tenéis las especias que yo uso no pasa nada, suprimirlas o cambiarlas por algunas parecidas,  cambiará un pelín el sabor pero seguirá estando igual de bueno.
Para conseguir 200 grs. de puré de calabaza, he pelado y quitado las pipas a un trozo de calabaza y he cogido 400 grs. de calabaza limpia, la he puesto en un bol y la he tapado con papel film, la meto en el microondas 8 minutos a max. potencia,
 La dejo enfriar un poco y la pongo en un colador para que escurra el líquido, la presiono con una cuchara para que termine de escurrir, y con un tenedor hago el puré,  yo no las he machacado mucho  porque me gusta que se vea algo de calabaza,  pero eso va a gusto.
 En el bol de la batidora he puesto la mantequilla, las especias y el azúcar y  bato hasta que quede cremoso, añado los huevos y sigo batiendo hasta que se integre todo.
 En el cernidor he puesto la harina,. la sal, la levadura y el bicarbonato, lo voy añadiendo poco a poco, y mezclándolo con la lengua de silicona, añado la leche con las gotas de limón y sigo mezclando con la lengua, y por último el puré de calabaza.
El molde que he usado lo tenia castigado porque por mucho que lo engrasaba siempre se quedaba algo pegado, pero hace unos días fui a  La casita dulce de las flores, y allí estaba,  el spray desmoldante,  ya no habrá molde que se me resista.
Lo he metido en el horno a 180º calor arriba y abajo en la segunda ranura durante 40 minutos, o hasta que al pincharlo con una aguja,  salga seca.
Saco el molde del horno y lo dejo reposar unos minutos, lo paso a  una bandeja y le pongo azñúcar glas.
Tan emocionada estaba con mi spray que se me olvido hacer una foto del molde con la masa y recién salido del horno, pero bueno este es el resultado final.
Un bizcocho denso, húmedo, y bueniiiiiisimo.

33 comentarios:

  1. Por favor, estaba leyendo y se me estaba haciendo la boca agua pero, cuando llego al final y veo la foto de el corte; tan, tan de cerca que se sale de mi monitor, los que casi me salen de las órbitas son los ojos; y el estómago...¡uf! no te digo lo que me está diciendo el estómago:
    -¡pónm-pónme!

    A lo que yo le digo:
    -¡Qué más quisiera yo ahora mismo!...

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  2. Hay que ver que cositas ricas se preparan con calabaza y yo aún que no he cocinado nunca con ella. Este bizcocho me ha entrado por los ojos, menudo corte que tiene, así que ya no espero más y me lanzo de cabeza. Gracias por la receta.
    Un besiño.

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  3. jooo... una porción de esas me llevaba yo mañana al trabajo... que rico!! ... un beso! Montse.

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  4. Llevo yo tiempo queriendo un bizcocho de calabaza, así que este me lo apunto para probarlo.

    Saludos

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  5. menuda pintaza tiene este bizcocho!! bueniiiiisimo!
    Salu2!

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  6. Hola Reme, me gusta mucho esta receta. He probado varios tipos de dulces con calabaza e incluso, he hecho un pan con calabaza. Esta receta también la probaré, tengo varias calabazas así que materia prima no me faltará jejeje. Con tu permiso, te copio esta receta. Un besito, guapa.

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  7. Quiero ese spray y un trocito de bizcocho, por favor.
    Besitos

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  8. Un delicioso bizcocho y con una pinta estupenda,dan ganas de tomar un trozo!!!
    Bss.

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  9. Que delicia de bizcocho te ha quedado estupendo y con un color precioso menudo aroma tendrías en la cocina.
    saludos

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  10. Hola Reme. ¡qué esponjoso! Y qué bueno tiene que estar, o estaba, porque seguro que ya no queda nada.
    Es verdad, el spray es una maravilla. Yo he hecho hoy otro bizcocho, de plátano, nueces y choco, y ha salido disparado... jajajajja.
    Por cierto, estoy mejor de lo de mi batacazo. Ayer cojeaba más, pero hoy ando mucho mejor. Y mañana mejor. ¿qué crees que pensé cuando notaba que me iba a caer? (porque intenté no caerme del todo). Pues pensé en Granada. ¡ufff, en que quizá no pudiera ir!
    Pero estoy preparada en dos días.
    Gracias guapa.
    Cuéntame lo que es la flor de macis.

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  11. Como siempre espectacular paso a paso, que rico se ve ese bizcocho...me gustan asi, esponjosos y humedos...ummm un besito

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  12. Impresionante bizcocho!!La calabaza me gusta de todas las maneras,asi que me llevo la receta...la foto del corte esta para comersela.
    Besets.

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  13. Gracias por el paso a paso, se ve muy jugoso y con lo que me gusta la calabaza...
    muchos besos

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  14. ¡¡El corte, la esponjosidad y los ingredientes me encantan!!
    Tu paso a paso, y la receta impresionante......
    Mi hija adora las bizcochos y me cuesta muchisimo trabajo que coma verduras, así que me parece una buena opción prepararle uno siguiendo tus pasos.
    Un beso

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  15. Me gusta mucho la calabaza y tu receta me parece deliciosa. Me la apunto. Un saludo.

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  16. Pedazo de bizcocho!. Me encanta!
    Un besote

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  17. la calabaza se lleva muy bien con esas especias, seguro que se te lleno la casa de un olor exquisito, te quedo divino,besitos

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  18. Reme que rico este bizcocho de calabaza. te pasaste

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  19. Reme que rico este bizcocho de calabaza. te pasaste

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  20. Reme, que maravilla de bizcocho.
    Estoy mirando estos dias toooodas las recetas que puedo para hacer con lacabaza, que me han regalado una preciosa y enorme, jejeje de 18kilos de naaaaa...
    Con permiso tomo nota de la receta.
    Besinos

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  21. Un magnífico bizcocho el que nos has preparado.

    Y como siempre, aunque no lo podamos comer, con tus clase de cocina paso a paso, haces que veamos todo el proceso y lo podamos adaptar. Gracias.

    Besotes

    Ana y Víctor

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  22. El molde me encanta Reme y la pinta de este bizcocho así tan jugoso me dan ganas de ponerme hacer uno...un besote y que pases u estupendo finde.

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  23. Ummmmmmmmmmmm seguro estaba de muete lenta no hay mas que ver las fotos wapa.
    Bicos mil y feli finde .

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  24. Qué bueno tiene que estar el bizcocho madre mía, con su caabaza y las especias....a ver si me decido ya a preparar un bizcocho de calabaza que todavía no lo he hecho nunca...

    Muchos besos Reme, nos vemos mu prontito!

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  25. Reme exquisito el bizcocho y precioso el molde ...yo no tengo muchos problemas con mis moldes ...pero el spray es un buen invento ç
    besos

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  26. Mª Angeles la flor de macis es la cáscara de la semilla de la nuez moscada, se usa mucho en la cocina india y en la china, y en mi casa.

    Como siempre os digo, pero es la pura realidad, mil gracias por venir y por vuestros comentarios, sois un sol.

    Besitossssss

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  27. Mira que no me atrevo yo a hacer esto...pero después de ver tu receta ya me voy animando más!!
    Te paso el link de mi blog, que estreno ahora, y ya me hago seguidora tuya. Saludos!!!
    http://www.gozoaetagazia.blogspot.com/

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  28. hola guapa tu

    con tu permiso tomo buena nota de esta rica receta con calabaza,..que pinta tan deliciosa tiene


    como está la bebé"..de la famialia ?

    petonets susanna

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  29. Dos veces hice ya este bizcocho y estaba igual de bueno ambas, gracias por publicar está y todas las demás recetas, seguiré probando.
    Un saludo desde el norte,
    Chiflu

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  30. Hola Reme,

    Este bizcocho me enamoró cuando lo ví la semana pasada y me decidí a hacerlo el sábado. En casa gustó muchísimo.

    Hoy he publicado mi versión así que te invito a que lo veas.

    http://recetasdetiaalia.blogspot.com/2011/10/bizcocho-especiado-de-calabaza.html

    Eres una fuente de inspiración constante. Gracias por tus recetas :)

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  31. Qué delicioso y qué bien lo explicas.Es un bizcocho tentador...

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