martes, 2 de noviembre de 2010

Galletas de chocolate con un toque picante

 
  Tenía una pastilla de cacao que mi hija  trajo de La República Dominicana, para ser  más exacto de la isla de Samaná, y un bote de cacao&chili ,  y que mejor manera de usarlo que haciendo lo que más le gusta a ella, unas deliciosas galletas de chocolate con un toque picante.

 
  Ingredientes:
150 grs. de cacao puro
1 cucharadita de cacao&chili
1 huevo mediano
2 cucharadas de leche
70 grs de azúcar
70 grs. de harina
70 grs. de almendras
30 grs. de mantequilla
1 cucharadita de levadura Royal
2 cucharadas de anís dulce
1 cucharadita de canela molida 
Para rebozar:
azúcar grano
azúcar glas
Modo de hacerlo:
He partido la mitad de la pastilla de cacao, he tostado las almendras y he cogido anís dulce que tengo con pasas.

Rallo el cacao, y añado las almendras tostadas y picadas, no muy fina  para que al  comer las galletas se note la almendra, la harina.  la canela molida, el azúcar y  el cacao&chili.


Echo la  levadura , el huevo,  la mantequilla, el anís dulce y la leche leche, lo mezclo todo hasta conseguir una pasta.

Con dos cucharitas hago bolitas y las rebozo primero  en azúcar grano y luego en azúcar glas.
Las meto en el horno precalentado a 160º calor arriba y abajo en la segunda ranura, hasta que las galletas se craquelen, al tocarlas quedarán un poco tiernas pero endurecen al enfriar.

 La receta la vi en L'exquisit, que a su vez  la vio en  Kitsch in the kitchen, yo la he adaptado a mis ingredientes.

20 comentarios:

  1. Se ven muy apetecibles, tienen que estar muy interesantes con ese toque picante.

    Saludos y me la copio.

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  2. Originales y seguro que sorprendentes.
    Besitos

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  3. Con ese cacao traido de america supongo que debe de tener otro gusto. Que delicias esas cosas que haces.

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  4. Madre mía que bueno tiene que estar esto!!! Me encanta la combinación de ingredientes.
    Un besiño.

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  5. Que galletas tan ricas y con ese toque picante deben quedar sorprendentes. La galleta de la foto está para darle un bocado a la pantalla uhmm...

    Besitos!

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  6. Que originales Reme... estas galletas a mi hermana y mi cuñado les volverían locos....

    Bicos!!
    Lau.

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  7. ¡qué galletas más originales y especiales, por ese toque picante! ufff, curioso...

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  8. Hace tiempo hice unas galletas de este tipo y mes has dado una idea estupenda para aprovechar unas tabletas de chocolate especiado que me trajeron este verano.
    Por cierto, ¿Nos vamos a ver en Granada, no? Espero que si. Ya estaremos en contacto.
    Un saludo, Begoña

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  9. No como el chocolate, pero tengo comprobado de que con el picante hacen una perfecta unión.

    Acertada receta!

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  10. ESTAS GALLETAS TIENE MUY BUENA PINTA TOCAYA. BESO DE ORQUIDEA59

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  11. Tienen una pinta estupenda estas galletas, y seguro que un exquisito sabor. Así que tomamos nota para intentar hacerlas sin gluten.

    ¡Por cierto! hace unos días estuvimos con Pepekitchen y le dimos recuerdos para tí; esta tarde volveremos a verle en un curso de cocina hindú.

    Besotes

    Ana y Víctor.

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  12. Tienen que estar riquísimas Reme, porque tienen una pinta...
    El cacao con chile nunca lo había visto, que original, voy a tener que darme unos viajecitos para conocer mas ingredientes sorprendentes como éste.
    Un beso.

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  13. Hola Reme he visto la tarta de tu nietecita ¡¡¡una maravilla!!!como siempre,ahora tengo otro entretenimiento porque uno de tus seguidores mas entusiastas BOQUERONIO ha empezado con su blog(es mi hijo), y como siempre les he contado a los tres tus maravillosas recetas este se ha decidido a empezar ,creo que no lo hara mal.Un besito

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  14. Ufff...una mezcla explosiva!! tienen que estar muy muy ricas.
    Besos

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  15. jose manuel, mese. tu mejor receta,kanela y limon,Carme-cocina con sabor, mezquita, llevais razón tienes un sabor especial.

    Bokeronio me alegra verte, acabo de pasar por tu blog, y promete muuucho.

    Mari angelñes las galletas tiene un suave toque picante, muy rica, la pena es que no quedan de lo contrario te las llevaria cuando nos veamos.

    Begoña, siiii nos veremos en Granada.

    Kako, maria Dolore, orquidea, gracias.

    Caminarsingluten, es un lujo compartir cocina con Pepekitchen, y gracias por acordaros de mi.

    Ranger mejor que hacer las galletas es darte un buen viaje.

    Emilia gracias por hablar de mi a los tuyos, ah ya me pasé por el blog de tu hijo "bokeronio" y eso son palabras mayores, me ha encantado.

    crisma, están bien buenas.

    Besitossssss

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  16. Me gusta mucho el aspecto que tienen...
    Y el sabor seguro que delicioso... y eso que últimamente le tengo un poco de respeto al picante, jejeje...
    Un besote.

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  17. Estupendo paso a paso. Me han encantado estas galletas pero tengo dos problemas, primero que no tengo cacao puro,este es solucionable porque lo puedo sustituir por cacao de lata, pero el segundo me parece más dificil, creo, ¿dónde puedo comprar cacao-chili? la verdad es que nunca antes había oido hablar de él...

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  18. vamosalculete , supongo que el cacao&chili lo deben tenr en tiendas especializadas, el problema es que me lo trajo mi hija cuando estuvo en Suecia, junto con muchas más especies que aquí nunca he visto, pero lo puedes solucionar con una pizca de chile en polvo.

    Besitos wapi

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