martes, 2 de noviembre de 2010

Galletas de chocolate con un toque picante

 
  Tenía una pastilla de cacao que mi hija  trajo de La República Dominicana, para ser  más exacto de la isla de Samaná, y un bote de cacao&chili ,  y que mejor manera de usarlo que haciendo lo que más le gusta a ella, unas deliciosas galletas de chocolate con un toque picante.

 
  Ingredientes:
150 grs. de cacao puro
1 cucharadita de cacao&chili
1 huevo mediano
2 cucharadas de leche
70 grs de azúcar
70 grs. de harina
70 grs. de almendras
30 grs. de mantequilla
1 cucharadita de levadura Royal
2 cucharadas de anís dulce
1 cucharadita de canela molida 
Para rebozar:
azúcar grano
azúcar glas
Modo de hacerlo:
He partido la mitad de la pastilla de cacao, he tostado las almendras y he cogido anís dulce que tengo con pasas.

Rallo el cacao, y añado las almendras tostadas y picadas, no muy fina  para que al  comer las galletas se note la almendra, la harina.  la canela molida, el azúcar y  el cacao&chili.


Echo la  levadura , el huevo,  la mantequilla, el anís dulce y la leche leche, lo mezclo todo hasta conseguir una pasta.

Con dos cucharitas hago bolitas y las rebozo primero  en azúcar grano y luego en azúcar glas.
Las meto en el horno precalentado a 160º calor arriba y abajo en la segunda ranura, hasta que las galletas se craquelen, al tocarlas quedarán un poco tiernas pero endurecen al enfriar.

 La receta la vi en L'exquisit, que a su vez  la vio en  Kitsch in the kitchen, yo la he adaptado a mis ingredientes.