lunes, 20 de diciembre de 2010

Garbanzos con costilla

Siempre tengo legumbres congeladas, me sacan de un apuro y el resultado es buenísimo, cuando llegan el calor  la legumbre se estropea, antes de que esto pase  las pongo en remojo 8 horas y luego bien escurridas al congelador, y cuando empiezan los primeros frios, sacar y guisar.
 Ingredientes:
300 grs de garbanzos remojados y  congelados
250 grs de costilla de cerdo congelada
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 zanahoria
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 tomates seco hidratados en aceite
1 patata
1 hoja de laurel
5 granos de pimienta de Jamaica
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 guindilla seca picante suave
concentrado de verduras casero
 Modo de hacerlo:
En el mortero machaco los granos de pimienta, y los pongo en la cacerola donde está el aceite caliente, y van desprendiendo su olor.
Añado las costillas salpimentadas y  troceadas, y las dejo que se doren a fuego alto, añado las verduras, la hoja de laurel,  los garbanzos  y el concentrado casero  lo mezclo y lo dejo un par de minutos a fuego medio para que se integren todos los ingredientes.
Añado el agua caliente, que cubra los garbanzos, la guindilla  y la patata troceada, cierro la olla y la dejo 12 minutos desde que empieza a salir vapor.
Los garbanzos al estar remojados y congelados necesitan menos tiempo de cocción, siempre que los garbanzos sean de buena calidad y no lleven demasiado tiempo en  el congelador, la patata casi desaparece y eso hace que engorde el caldo. 
Como reconforta un buen  plato de potaje con este frío.

22 comentarios:

  1. ¡¡Qué potaje más rico!! Fijate, hoy he aprendido un plato para hacer con costillas..... no las suelo comprar, pero viendo tu plato con los garbanzos, no dejaré de probarlos.
    Besos

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  2. Huy tocaya que guiso más rico. Que buena pinta tiene.
    Feliz Navidad de Orquidea59

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  3. uhmmmmmmmmmmmmmmm,,,que ricos huelen desde aquí y con este frio apetecen un montón

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  4. Como apetece un platito con este tiempo. No suelo preparar los garbanzos con costillas, éstas casi siempre las pongo con patatas o arroz, pero para la proxima tendré en cuenta tu platito.un besito

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  5. Un plato muy contundente aunque no sea de los que me gustan a mi, pero a los mios les encanta.
    Bexinos y felices fiestas

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  6. ¡Qué plato tan rico y sano! Me gusta tu receta y con tu permiso me la llevo. ¡Feliz navidad!

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  7. Pues me parece una idea estupenda lo de las legumbres congeladas. Yo no tengo costumbre pero no tengo problema en ir cogiendola. ;-D
    ¡Riquísimo!
    Besitos.

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  8. Nunca he probado garbanzos con costillas, pero se ve interesante.

    Me copio tú receta. saludos

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  9. Que buen platito de estos me comía yo mañana, buenísimo Reme, justo lo que necesitamos ahora con el frío.

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  10. Qué ricos.
    Me encantan las legumbres.

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  11. ♥ Olá, amiga!
    ♫ Já faz um tempão que não venho aqui... voltei!...
    ♫♥ Que lindo está o seu blog... muito, muito saboroso!!!
    ♫♫ Boa semana!
    Beijinhos. ♥♫
    ♫♥ Brasil
    ♫♫♫♥

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  12. Riquísimo este guiso. El próximo que haga lo haré así, me ha enamorado la receta.

    Feliz Navidad

    Un abrazo

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  13. Este guiso tiene que estar exquisito, y para chuperse los dedos.

    Además, con los ingredientes que has empleado es totalmente sin gluten, y por tanto apto para celíacos.

    Tendremos que hacerlo en casa.

    ¡Felices Fiestas!

    Besotes

    Ana y Víctor

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  14. Vaya pinta que tiene ese potage.....

    Te deseamos que pases una
    feliz Navidad.
    Un fuerte abrazo
    de Maribel y familia.

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  15. Acabo de llegar atu blog Reme,y me ha encantado¡¡¡menuda receta de garbanzos y con este frío viene fenomenal,bueno mi niña decirte que me quedo entre tus seguidores y tus maravillosas recetas y si lo deseas quedás invitada a pasar por mi cocina,yo me quedo un ratito más y te deseo unas felices fiestas y un próspero año nuevo,
    un beso enorme.

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  16. Un plato supe completo y apetitoso! ha quedado estupendo.
    Mis mejores deseos para estos días y que pases una Feliz Navidad!
    Besoss

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  17. Riquisimo plato y como apetece estos dias de frio, nunca he congelado las legumbres, lo probare, besitos

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  18. El potaje de garbanzos es mi favorito, sea como sea, así que lo voy a probar con costilla, seguro que me encanta.

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  19. Este potaje me gusta....tengo que probarlo, así que me lo llevo con tu permiso...en cuanto pueda cae...

    Un besito!!!

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