sábado, 22 de enero de 2011

Pollo a mis finas hierbas

 Y digo a mis finas hierbas, porque son sembradas, regadas, mimadas, y cortadas por mi,  para que dejen todo su aroma y sabor en mis guisos.

Ingredientes:
12 muslitos de pollo
4 dientes de ajos
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
hierbas aromáticas "a gusto"
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
150 grs. de Jerez seco
100 grs. de agua
1 cucharada de concentrado de verduras casero (sustituir por una pastilla, pero no da el mismo sabor)
1 cucharada de harina
2 cucharadas de miel de eucalipto
 
Modo de hacerlo:
Limpio los muslitos, la mitad  con piel y mitad desnuditos, "al jefe"  no le gusta la piel del pollo.

Salpimento el pollo y lo meto dentro de una bolsa de plástico con harina, la sacudo y queda una película muy fina de harina, eso hará que la piel quede crujiente y que espese la salsa.
En una sartén grande pongo el aceite y echo los ajos, el jengibre y las hierbas todo  muy picaditas, cuando empiezan a soltar aroma y a tomar  color,  añado el pollo y dejo que se doren.
Añado el vino, el concentrado y el agua, tapo la sartén y lo dejo a fuego medio 15 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
Saco los muslitos y dejo que la salsa se reduzca, y la pongo en un bol.
Echo los muslitos en la sartén y los pinto con la miel, con unos minutos es suficiente para que tengan un bonito  e intenso color dorado.
Retiro los muslitos y vuelco la salsa para que se mezcle con la miel caramelizada y la dejo hervir 1 minuto.
Y listo para comer, si bueno está caliente,  frío no tiene desperdicio.

36 comentarios:

  1. Esto es COSECHAR LO QUE SEMBRAMOS!!!!! Que lindo y que rico se ve este pollito.......!!!!!
    sweetcakestoronto
    Feliz dia
    miri

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  2. Te ha quedado muy bonito el Blog con el cambio qué lo sepas.
    El pollo riquísimo, es una carne muy agradecida y si se la guisa con mimo te da muy buen resultado . Excelente guiso. Un saludo y buen finde.

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  3. ¡qué muslitos más ricos! Es una de mis carnes preferidas, y no me hubiera importado que me hubiera sinvitad a comer uno, con esas ricas hierbas, y sembradas por tí. ¡qué maravilla!

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  4. Te ha quedado un pollo estupendo, que colorcito más bueno tiene y de sabor tiene que estar impresionante con tus hierbas, me ha gustado mucho ver tus macetas, hace tiempo yo también tenía pero se me fueron muriendo poco a poco, y ahora a mi marido le estoy enseñando tus macetas y me dice, podriamos otra vez sembrar.........y ha metido una rama de hierbabuena en agua a sacarle raiz para sembrarla,jajjaj, un besazo guapetona.

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  5. Tienen que saber a gloria, con esas hierbas tan bien cuidadas por ti. Me encanta el toque de miel y jengibre.

    Muchos besos!

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  6. y con hierbas caseas ademas,que bueno

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  7. Qué suerte tienes de poder cultivar tus propias plantas. El pollito divino. Buen finde.

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  8. Tiene que estar de vicio, la verdad es que con todo ese aroma de lujo.

    Saludos

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  9. que rico conj sus hierbas frescas ,que mejor que eso.un beso

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  10. Yo también tengo aromáticas, pero desde luego no con la pinta tan buena que tiene las tuyas...El pollo te ha quedado fantástico y la salsa de rechupete, esta se mana voy a realizar tu receta...
    Besos

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  11. Que rico el pollo! y con las hierbas frescas y recién cogidas tiene que tener un sabor especial. Besos!

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  12. Si el jefe lo pide , hay que sacarle la piel...
    Que bueno tener a mano esas hierbas , para perfumar tus recetas.
    Besos

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  13. La pinta habla por si sola,
    Super aromatico.
    Besitos.
    ;-D

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  14. Hola Reme, gracias por pasar por mi cocina, es todo un placer que me visites. ¿ como haces para mantener las plantas?? a mi no me dura ni el romero y no será porque no lo mimo, menos mal que el ayuntamiento lo ha plantao por toda Almería y cuando necesito corto una ramita sin dañar, je je. . El pollo muy rico lo hago casi como tu y a mis niñas, que son las que me quedan en casa les gusta mucho y es muy socorrido.
    Lo dicho un placer y nos veremos.
    bsss desde Almeria.

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  15. Vaya pinta que tiene este pollo y que ilusión que hace, poder cocinarlo con productos tuyos verdad? Al ver que eras de Málaga como mi madre y mi marido, me he puesto a curiosear y resulta que me encanta lo que he visto, y por cierto las fotos son para un 10, espectaculares. Así que me quedo contigo y te invito a visitar mi cocina cuando quieras, yo vendré a verte a menudo.
    Un besito.

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  16. Que buen apinta tiene ese pollo..yo tambien tengo hierbas aromaticas sembradas...pero no todas la que tu...el resto las buscaré y probaré la receta.
    Saluditos

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  17. Qué bueno tiene que estar este pollo. Te copio la receta y me quedo de seguidora. Me encanta la foto de las hierbas aromáticas y el estupendo "paso a paso". Un Saludo.

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  18. Este pollo tiene que estar riquísimo y más con hierbas de cosecha propia :)

    Besitos y feliz domingo guapa!

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  19. Que rico poder tener tus propias hierbas. yo sólo en verano puedo disponer de ellas. el pollo se ve estupendo. un beso y feliz domingo.

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  20. Que suerte poder plantar tus propias hierbas, le da un sabor especial a los platos. SEguro que este pollo tendría un sabor riquísimo, la pinta es fabulosa.
    Un besín.

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  21. Reme conocía tu blog pero aún no era seguidor. Espero venir más por aquí, me ha gustado mucho.
    Un besote.

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  22. Que rico , me llevo la receta y te mando un besico.

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  23. Y tanto que son tus hierbas... si las cuidas así, ellas no te recriminarán por cortarlas.
    El pollo de ve de un rico... hummmmmmmmmm
    Beso

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  24. Primero decirte que te ha quedado muy bien tu cambio de look.
    El pollo se ve estupendo y el tener las arómaticas a amano es un lujazo.
    Todas las semanas preparo pollo así que esta semana toca el pollo de Reme.
    Saludos

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  25. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  26. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  27. ¡Qué buena pinta, y qué envidia lo de las hierbas frescas! Me encantan los muslitos, y así deben quedar fenomenal. Saluditos.

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  28. Se ve muy rico este pollo !!!!
    y rapido de hacer!!
    Qué bueno tener las hierbas frescas...tienen otro aroma y sabor!!!
    Te dejo un abrazo de osa Cristina

    Mis mails
    laaldeacountry.blogspot.com
    y
    cristinalaaldeacountry.blogspot.com
    Te espero!!!

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  29. Te ha quedado un pollo estupendo, me anoto la receta.
    Besitos

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  30. Hola!!!
    Menuda receta de pollo deliciosa y sana!! Hummmm que buena, encima con finas hierbas tuyas!!
    Que maravilla!

    Me la anoto.
    Besitos y muvhas gracias por venir a mi blog.

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  31. ¡¡ qué ricura por Dios bendito !!
    Me ha encantado la receta, tendré que tomar nota de tus "trucos".
    Este fin de semana, he comprado semillas para plantar lechugas, tomatitos, y algunas hierbas..... a ver si mejora el tiempo y me sale algo comestible.....
    Besos

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  32. Por favor guardame un muslito de estos, qué tiene una pinta rica, rica. Un saludo desde Almería

    Te sigo desde ahora y te visitare cuando tenga un ratito.

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  33. Reme, me encanta venir a verte, siempre con recetas delicisas, este pollo debe ser una exquisitez y mejor con esas hierbas cultivadas por ti misma.
    Tu blog está muy lindo, felicidades.
    Besos!!

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  34. Este pollo si que tiene que estar muy bueno.
    Me encanta el tomillo limon y seguro que aunque lleva mas hierbas, ´´este le dar´´ia un buen toque.

    Un beso.

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  35. Gracias como siempre por venir y por dejar vuestros comentarios.

    Besitossss

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