Tartitas de merengue con fruta

 Para los amantes del merengue es el postre perfecto, la textura del merengue seco con la suavidad algo ácida de la crema de limón, y el sabor dulzón del yogur con cerezas hacen una mezcla deliciosa.
 La idea  de las tartitas es  de Jamie Oliver, el las hacía con frambuesas, pero me fue imposible conseguirlas y decidí hacerlas con cerezas, las tartaletas y la crema de limón,  él lo compra hecho, yo prefiero hacerlas.
 
 Ingredientes:
para el merengue
3 claras de huevo
275 azúcar
150 g de agua
para la crema de limón
200 g de azúcar glas
50 g de maizena+ pizca de sal
ralladura de 2 limones
310 g de agua
180 g de zumo de limón
1 huevo
3 yemas
125 g de mantequilla
para el relleno de fruta
1 yogur griego
100 g de cerezas

Modo de hacerlo: 
Primero preparo la crema de limón, el paso a paso podéis verlo aquí, y ya tengo las claras para el merengue, si queréis ver como lo hago pinchar aquí
Pongo el merengue en la manga pastelera y con la boquilla rizada, voy poniendo pequeñas porciones y con una cucharita las estiro hasta que queden bien finas, luego las rodeo con un cordón de merengue, y así formo las tartaletas.
 las meto en el horno a 120º durante 45 minutos, hay que comprobar que queden secas por dentro, las dejo enfriar dentro del horno y luego las tengo unas horas sobre una rejilla, las guardo en una lata y aguantan semanas, si no se las comen antes.
 He deshuesado las cerezas y las machaco con un tenedor, no debe quedar como una papilla , es más agradable encontrar pequeños trozos de fruta, le añado el yogur y lo mezclo, un par de vueltas con la cuchara.
  
Ya tengo todo preparado, la crema de limón, el yogur y las tartitas,  y ahora solo falta rellenarlas, primero la crema de limón y luego el yogur y lo remato con una cereza
 
Y listas para llevar a la mesa y disfrutar de un postre delicioso, que preparado con antelación se hace en un momento.

Comentarios

  1. Por favor, abro tu blog y veo esta exquisita receta, pues como serán las demás...... insuperable!!!! viendo esto no tengo más remedio que seguirte desde ahora mismo, me quedo mirando tus recetas y te envio una solicitud de amistad.... marzo31aries.blogspot.com

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  2. Me encantaría poder tomarme ahora una tartita de esas,que gnas de merengue.

    Saludos

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  3. Madre mia! Yo quiero una!!!!! merengue limón y cereza, una combinación explosiva!

    Me encantan. Un besote!

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  4. ¡qué bueno! ¡qué postre más delicioso! ay, qué rico....

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  5. Oooooooh,
    por favor, que delicatesem.

    Me tomaría una en estos momentos de merienda.

    Un saludo.

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  6. Que maravilla de cestitas de merengue!!!! con esa frutita muy refrescante. Me gusta!!!! Besos.

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  7. Jolines, esto tiene que estar para quitar el hipo, vaya pintaza que tiene, me lo pido.
    Besitos de lascomidasdecarmen

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  8. Un postre absolutamente delicioso!!!

    Besiños :D

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  9. Pero uqe cosa más rica amiga, pero amos! se me salen los ojos. Soy una loca del merengue, me encanta Reme.

    Un besazo enorme.

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  10. Me has dejado aqui babeando. Que cosa más rica por Dios tocaya, que a este paso yo no voy a adelgazar nunca de los jamases.
    Besazos

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  11. Dulce y ácido a la vez, tiene que ser un postre muy rico.
    Besos.

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  12. Este postre es una autentica delicia!!!!!!
    sweetcakestoronto
    besotes y gracias por la receta!!!!!
    miri

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  13. Que bien te han quedado, ¿no te ha sobrado una tartita para mi?, que ricas!.
    Besos

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  14. ¡ummmmm qué rico! y yo a dieta grrrrr. besitos paisana

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  15. Si el médico me ha dicho que he engordado!!!! Tengo que rebajar algo, si no no me cabe el traje de buceo.
    Pero tu me incitas a tomar dulces.....porque ésto lo tengo que hacer.
    Madre del amor hermoso....que arte tienes, que maravilla has preparado.
    Me dejas con la boca abierta.
    Ya te contaré....
    Un fuerte abrazo y gracias

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  16. Hola Remi,

    Llego a tu blog por otros blogs y me gusta mucho lo que veo. Llevo un buen rato navegando por él, tu trayectoria se remonta al 2006..guau!

    Me gusta muchísimo y m quedo como seguidora :)

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  17. Reme que maravilla de tartitas y eso que yo siempre digo que a mi el merengue no me hace tilín pero claro es que así es otra cosa.
    Besicos sorianos:)

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  18. Me encanta el merengue de todas las formas y maneras, y estas tartitas tienen que estar de escándalo escandaloso!!!!
    Este Jamie tiene tarea ... vaya vaya ... y tú ... ejem ejem, así no me cabe la ropa del verano pasado!!!! ;P
    Besotes!!!

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  19. ohhhhhhh que cosa mas trica! me encanta el merengue en todas sus versiones ...una de estas me tomaba yo ahora mismito de postre hummmmmm
    saluditos
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  20. Justo el otro día hice lemon curd a porrillo, lo aprovecharé para hacer estas tartaletas de merengue, muy buena idea!

    Un saludo

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  21. Hola Reme, ya ves, de nuevo por aquí, volviendo a empezar y a disfrutar de cada cosa que leo.
    Gracias por tu apoyo, me encuentro mejor y espero seguir así todo lo que pueda.
    Os echaba en falta y lo digo en serio, me encanta poder volver.
    En cuanto a tu receta, no me dejan tomar dulces de momento, pero me siento tentada a una de esas tartitas que nos pones....
    miles de gracias por todo

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