domingo, 30 de octubre de 2011

Pan de molde con tomate

 
 Ingredientes:
500 grs. premezcla Rivecorte para pan rústico (harina del lidl)
250 grs. harina trigo integral
5 grs. levadura seca de panadero
6 grs. de sal
100 grs. tomate natural rallado
30 grs. pipas de girasol
50 grs. aceite de oliva virgen extra
320 grs de agua

Modo de hacerlo:
Pongo todos los ingredientes dentro del bol y con el gancho a velocidad 1 amaso hasta que se haga una masa homógenea y se despegue de las paredes, la dejo reposar tapada con un paño húmedo dentro del bol hasta que doble el volumen.
Al cabo de 1 hora ya ha duplicado el tamaño, la desgasifico y la meto dentro del molde, le pulverizo aceite de oliva virgen extra, le pongo la tapa al molde y lo dejo levar 1 hora o hasta que falte 1 cms. para llegar al borde.
Lo meto en el horno precalentado a 200º, en la segunda ranura con calor arriba y abajo, cierro la puerta y  bajo la temperatura a 180º y lo dejo 45 minutos, lo saco del molde y lo pongo sobre una rejilla para que enfríe, es preferible dejarlo unas horas reposando antes de cortarlo.
Y como siempre, lo corto en rebanadas y  lo meto en un bolsa y al congelador, ya tan solo tengo que ir sacando lo que necesito y ponerlo en el tostador, y así tengo cuando me apetece rebanadas de pan de molde,  como recién salido del horno.